Veći dio života kuhanje mi je predstavljalo veselje, no tek sam nedavno shvatila koliko me zapravo opušta i zabavlja. Volim otkrivati nove recepte, izmišljati svoje i kombinirati okuse. Veliki sam sladokusac, stoga najviše uživam u pripremanju slastica – i, naravno, klopanju istih :) Ipak, daleko sam od chefa. Ne koristim sastojke kojih nema u našim trgovinama, jako sam loša u ukrašavanju i dizajniranju jela, a za moje slastice je uvijek vrijedilo pravilo ‘fine, ali ružne’. No, popravljam se :)
Za prvi post odabrala sam nešto čokoladno (što odgovara nazivu bloga) i jednostavno – cupcakese. Cupcakes su i vjerojatno prvi kolač koji mi je ikad uspio izgledati lijepo i biti fin i mislim da ih svatko može napraviti. Ovi su posebno fini u zimsko doba jer imaju aromu naranče, a lagani biskvit izjednačava, ajmo reći, teži okus koji daje čokolada.
11.1.2015. su napravljene manje izmjene u receptu i promijenjene su fotografije.
Cupcakes s tamnom čokoladom i narančom
Sastojci:
Sastojci za cupcakese
- 175 g maslaca omekšalog ili otopljenog
- 175 g šećera
- 1 čajna žličica arome vanilije ja stavim malo više
- ribana korica jednog limuna ili naranče
- 4 jaja
- 175 g brašna
- 1 žličica praška za pecivo
Sastojci za kremu (možete napraviti dan ranije)
- 200 g tamne čokolade 70% kakaa, a možete staviti i onu s okusom naranče
- 2 jaja i 2 žumanjka
- 100 g šećera
- 1 vanilin šećer
- korica 2 naranče
- 100 ml svježe iscijeđenog narančinog soka
- listić želatine ili dvije žlice želatine u prahu s 4 žlice vode
- 100 ml vrhnja za šlag
Upute:
Upute
- Pećnicu zagrijte na 180 stupnjeva i u kalup za muffine stavite 12 papirnatih košarica.
- Maslac i šećer miksajte zajedno dok ne postanu pjenasta i glatka smjesa. Dodajte koricu limuna i vaniliju te ponovno promiješajte. Nakon toga, umiješajte jedno po jedno jaje i dobro izmiksajte. Na kraju dodajte prosijano brašno i umiješajte ga silikonskom lopaticom (ili plastičnom kuhačom) toliko da se poveže. Pazite da ne bude grudica, smjesa mora biti glatka.
- Košarice napunite smjesom (ne do vrha, negdje 3/4) i pecite 18-20 min dok malo ne dobiju lijepu zlatnu boju i budu čvrste (ubodite drvenu čačkalicu i ako izađe čista, gotovo). Izvadite iz kalupa i ohladite.
Krema
- Čokoladu otopite (na pari ili u mikrovalnoj pećnici: ako topite u mikrovalnoj, svakih 15-20 sek izvadite zdjelu i promiješajte čokoladu dok se skroz ne otopi). U posebnoj posudi pomiješajte jaja, žumanjke, šećer i vanilin šećer te miksajte dok ne postane pjenasto. Tu posudu stavite na paru (znači, zagrijte vodu do vrenja u većoj posudi i onda ovu manju stavite na vrh tako da ne dodiruje vodu) i kuhajte uz stalno miješanje 3-4 minute (morate brzo miješati da ne dobijete kajganu). Dodajte otopljenu čokoladu i nastavite kuhati i miješati.
- U međuvremenu želatinu natopite u vodi, a kad omekša ocijedite je i prelijte sokom od naranče. Ako koristite želatinu u prahu, prelijte je s 4 žlice vode pa kad je upije pomiješajte sa sokom od naranče. Želatinu i sok zagrijavajte na laganoj vatri dok se želatina ne rastopi. Ovu tekućinu potom dodajte u kremu od čokolade i sve zajedno kuhajte na pari uz miješanje još 2-3 minute.
- Kremu prekrijte prozirnom folijom (tako da folija bude naslonjena direktno na kremu, kako se ne bi stvorila ‘korica’) i ohladite u hladnjaku preko noći ili barem 3 sata, dok se ne stisne.
- Hladnu kremu po potrebi izmiksajte pa pomiješajte s tučenim vrhnjem za šlag.
- Ohlađeni biskvit ukrasite kremom pomoću slastičarske vrećice. Ako nemate, uzmite običnu vrećicu za zamrzavanje hrane, ulijte kremu, dobro ju stisnite prema jednom uglu vrećice i odrežite ugao tako da kroz njega možete istisnuti kremu. Cupcakese ukrasite po želji.
- Dobar tek!
Ma to je to, supper! :) Prepoznala sam se u ˝Veći dio života kuhanje mi je predstavljalo veselje, no tek sam nedavno shvatila koliko me zapravo opušta i zabavlja.˝ s naglaskom na OPUŠTA!
Hvala ti :) To je ono što je mene potaknulo na blog, baš me opušta, totalni stress release!
Gdje si kupila kalupe za muffine? ❤️
Preko ebaya, evo link za veće: http://www.ebay.com/itm/25x-Round-Polka-Dot-Cupcake-Liner-Muffin-Cases-Baking-Paper-Cups-Various-Colours-/171661036092?pt=LH_DefaultDomain_0&var=&hash=item27f7cb8a3c i za manje: http://www.ebay.com/itm/20-100pcs-Cupcake-Liner-Muffin-Candy-Nut-Snack-Greaseproof-Dessert-Baking-Cups/400785603997?_trksid=p2045573.c100034.m2102&_trkparms=aid%3D222007%26algo%3DSIC.MBE%26ao%3D1%26asc%3D28797%26meid%3Dd0f1066fcc9545f1bcf2be545c207d1f%26pid%3D100034%26rk%3D3%26rkt%3D8%26mehot%3Dpp%26sd%3D361215397408
[…] Life Tastes Like Chocolate – Blogorođendan i cupcakesi […]