
Toliko toga se promijenilo… Proslavimo to :) Prije nešto više od mjesec dana rodila se naša kći, beba Neva, najveće veselje, sreća i briga koje sam mogla zamisliti. Život je ponovno postao učenje i prilagodba, što nije tako lako kako sam mislila – teško mi pada napustiti stare navike i ritam. Aktivna sam osoba i volim biti zaposlena. Eh, pa sada sam ultra zaposlena! Želim provesti svaki mogući trenutak sa svojom bebom, želim joj pružiti sve što mogu da bude sretna i zadovoljna. Ali želim i imati uredan stan, skuhani ručak, popričati s prijateljicama, osmisliti kolač i fotkati ga, šetati, ići u šoping… Sve bih! A to nije baš lako uz malu bebu. Pa tako sada pišem ovaj post na mobitelu, istovremeno nunajući Nevu u naručju. Da, to se može. Ne, nije najbolje rješenje – ali još sam u fazi prilagodbe ;)
I volim biti mama. To je nešto najdivnije što mi se dogodilo. To malo stvorenje koje je u potpunosti ovisno o meni i svome tati, a opet potpuno gospodari s nama od trenutka kad je došla na svijet. I nama uopće ne smeta. I nije teško. Prekrasno je i nizašto se ne bih vratila u svoj stari život. (Evo, smješka se u snu dok je držim :) Ali stisnut ću ga ja u svoj novi život :D
U svakom slučaju, zacrtala sam si da ću za bebin prvi mjesec speći tortu. Nakon što je prvi dan s njom pošlo po krivu sve što je moglo – kao što se dogodilo prije 9 mjeseci sa tortom kojom smo objavili obitelji sretnu vijest – drugi dan sam krenula u potpuno drugom smjeru. I ispao je hit! Zasitna, dekadenta torta idealna je za proslavu ovako sretnog dana. Elementi od kojih je sačinjena su vrlo jednostavni pa se s njom nećete namučiti, a rezultat će biti odličan! Nevina torta sigurno će dobiti reprizu. Možda za njezin prvi rođendan :)
Btw, fotke su grozne, ali malo mi se žurilo + bilo je jako oblačno… Izgovori :)
Napomena: brownie baza je većim dijelom preuzeta od Donne Hay.
Update 17.10.2015.
Promijenila sam fotografije… nove u nastavku, a gore na vrhu je slika originalne torte iz 2014. Također, dodala sam jednu napomenu u recept pa virnite…
Brownie torta s borovnicama i beze korom
Sastojci:
Brownie baza
- 150 g čokolade
- 185 g maslaca
- 150 g brašna
- 20 g kakaa
- 250 g šećera
- 3 jaja
- 1 žlica ekstrakta vanilije
Beze kora
- 2 bjelanjka
- 100 g šećera
- 1 žlica škrobnog brašna
Čokoladna krema
- 300 g crne čokolade
- 200 g vrhnja za šlag
Borovnice
- 250 g borovnica
- 2 žlice šećera
- sok od pola limuna
- 1 žlica škrobnog brašna
Dekoracija
- 400 ml vrhnja za šlag
- čokolada borovnice, po želji…
Upute:
Prvo isprecite brownie bazu
- Pećnicu zagrijte na 180°C, a kalup za tortu premažite maslacem i donju plohu obložite papirom za pečenje.
- Čokoladu i maslac nasjeckajte sitno pa otopite na pari ili u mikrovalnoj pećnici. Ako otapate na pari, stavite ih u zdjelu koju stavite na vrh druge zdjele u kojoj ste zavrijeli malo vode. Voda ne smije dodirivati zdjelu na vrhu.
- Kad se sve otopi, dodajte ostale sastojke, s time da jaja dodajete jedno po jedno na kraju, kad se smjesa već prohladi. Sve promiješajte pjenjačom dok se ne sjedini.
- Prebacite u kalup pa pecite 25-30 min, tj. dok čačkalica koju ste uboli u sredinu ne izađe bez tekuće smjese na sebi.
- Ohladite u kalupu pa odvojite od kalupa, skinite papir i stavite na ravnu podlogu (ja obično stavim na karton za tortu pa na neku dasku – tako je tortu lakše dekorirati i kasnije premjestiti na tanjur)
Sada ispecite beze koru
- Na veliki protvan stavite papir za pečenje kojem ste na naopaku stranu nacrtali krug promjera veličine torte. Pećnicu zagrijte na 100°C.
- Bjelanjke istucite u čvrst snijeg pa malo po malo dodajte šećer. Miksajte sve dok se sav šeer ne otopi (probajte među prstima dal se osjete kristalići). Na kraju kratko umiješajte škrob.
- Pomoću slastičarske vrećice ili žlicom napravite koru na papiru za pečenje u veličini nacrtanog kruga.
- Pecite oko 80 min (dok se ne osuši i može odvojiti od papira), zatim ostavite da se ohladi u otvorenoj pećnici.
Borovnice
- Borovnice stavite u zdjelu sa ostali sastojcima pa kuhajte na laganoj vatri dok se dobijete smjesu nalik džemu. Još vruće rasporedite po brownie bazi. Pustite da se skroz ohlade.
Čokoladna krema (ganache)
- Čokoladu usitnite, a vrhnje za šlag zagrijte gotovo do vrenja pa prelijte preko čokolade. Promiješajte dok se sva čokolada ne otopi. Ohladite na dobnoj temperaturi, zatim prebacite u hladnjak na 15-20 min. Kad se počne stiskati izmiksajte kako biste dobili čokoladni mousse.
- Ako vam se krema prije korištenja previše stisne, stavite ju na 30 sek u mikrovalnu da se malo opusti – stisnut će se opet nakon slaganja.
Slaganje
- Na brownie bazu ste već stavili borovnice. Nakon što se potpuno ohlade, na njih stavite pola čokoladne kreme, zatim beze koru pa drugu polovicu kreme. Cijelu tortu premažite tučenim slatkim vrhnjem i ukrasite po želji.
- Držite je u hladnjaku, no poslužujte na sobnoj temperaturi – dakle, izvadite iz hladnjaka oko 30 min prije posluživanja. Dobar tek!
Napomene
Kremu od čokoalde možete napraviti i na drugi način: Otopite 150 g crne čokolade, malo prohladite pa polagano pomiješajte s 300 ml tučenog vrhnja za šlag. Tu kremu možete odmah koristiti i malo je laganija od one gore opisane.
Happiness is Homemade
kolovoz 19, 2014Moram komentirati ovako lijepi tekst.. vidi se koliko uživaš u svemu i želim vam jako puno sreće svima skupa i jako puno lijepih zajedničkih trenutaka, kojih sigurna sam već sad ima puno. I sama jedva čekam da jednog dana iskusim tu sreću imati nekoga tko je, kako ti kažeš, potpuno ovisan o meni i tati a s druge strane od samog početka gospodari nama :). Inače, torta izgleda odlično, nisu fotke loše, i baza je divna, pojela bih sve!
Matejka_Life tastes like chocolate
kolovoz 19, 2014Hvala ti puno na lijepim rijecima :)
Ivana
kolovoz 21, 2014Moje malo zlato je danas navršilo 6 mjeseci i za pola godine je dobio ovu cijelu božanstvenu tortu. Stvarno je savršena i kako ti kažeš “odmah postala hit”. Sigurna sam da će biti ponovno na repertuaru. Pratim tvoj blog i sviđa mi se sve što radiš.
Puno pozdrava iz Karlovca ;)
Matejka_Life tastes like chocolate
kolovoz 21, 2014Bas mi je drago :) Hvala puno na ukazanom povjerenju!
Ivana
rujan 11, 2014Torta je divna, pravljena nekoliko puta, u običnoj i gluten free verziji! Sve pohvale za blog, s užitkom ga pravim i isprobavam reepte! Pozdrav!
Matejka_Life tastes like chocolate
rujan 11, 2014Bas mi je drago! Hvala puno na komplimentima :)
Silvija
studeni 17, 2014Ova torta je izvrsna, s njom sam ispala super novopečena domaćica i sigurna sam da će se redovito praviti u mojoj kuhinji. Samo nastavi, pratim te redovito!
Matejka_Life tastes like chocolate
studeni 17, 2014Hvala, baš mi je drago :)
melani
kolovoz 24, 2015Pozdrav! Blog Vam je odlican, nema dana a da ne skoknem i provjerim da li ima kakav novi recept. Za sad samo gledam i uzivam u prekresnim fotkamaa..jer su stvarno pree!!. Ali evo mislim da sam pronasla svoju ovogodisnju rođendanskuu… zanima me da li je moguce kupiti samo zamrznute borovnice i gdje? :D
Matejka_Life tastes like chocolate
kolovoz 24, 2015Hvala puno na lijepim rijecima :) Ova torta je stvarno fina, necete pogrijesiti! Zamrznutih borovnica inate u svakom vecem ducanu, znam da postoje Ledove i Sparove. Sretno!
Martina
listopad 18, 2015Pozdrav,
Evo javljam da sam isprobala i ovaj recept i torta je zaista odlična!
Radila sam je sa ovim novim receptom za čoko kremu i stvarno je mrak mrak!
Posto su mi se tijekom izrade dogodile male nezgodice u kuhinji rekla sam,da torta mora biti savrsena da zanemarim unistene posude, i stvarno je opravdala sve pohvale koje čitam ovdje, pa mi i nije zao posuda! :)
Hvala za jos jedan super recept!! :) :)
Matejka_Life tastes like chocolate
listopad 18, 2015Bas mi je drago – iako mi je zao zbog nezgoda… Al bitno da je finalni rezultat bio dobar :)
Matejka_Life tastes like chocolate
listopad 21, 2015Naravno :)
Koristim vruci suhi noz ili offset spatulu (onu kao slovo L). Treba malo prakse, ne uspije ni meni svaki put :)
Martina
listopad 21, 2015Super, hvala!
Ovo sa vrućim nožem se nebi nikad sjetila!
:) :)
Za vikend se spremam raditi onu tortu sa čokoladnom kremom i kremom od naranče. Pretpostavljam da bi mogla umjesto naranča raditi s mandarinama?
Matejka_Life tastes like chocolate
listopad 22, 2015Mogla bi ali one nemaju tako intenzivan okus kao narance, pogotovo korica… Mozes probati no ja bih radije koristila narance ;)
Martina
listopad 22, 2015Hvala na odgovorima, to sam i ja mislila da mandarine nisu tako intenzivnog okusa.
Imam i narance tako da budem njih koristila, a mandarine cemo pojesti! :)
Martina
listopad 21, 2015Pitanjce,
Ako mogu na TI?
Čime ste/si zagladila šlag, kojim magicnim alatom? :)
To vec dugo hoću pitati?
Meni uvijek ispadne čupav i neravan.
Hvala! :)
MamaMaja
travanj 10, 2017Pozdrav,
Pratim receptiće, puno sam ih isprobala i svi su odlično ispali! Tražila.sam tortu za prvi rođendan svoje djevojčice, pa mi se iva čini nekako suđeno! samo pitanjce, mogu li umjesto borovnica jagode? Sad će sezona pa se davim u njima
Pozdrav
Matejka_Like Chocolate
travanj 10, 2017Naravno, sve isto kao s borovnicama :) Sretno!
AnaMarija :)
ožujak 12, 2018Ispekla sam je za vikend! Jaaako je dobra! Baš prava torta, slatka, kremasta, puna okusa!! :) Nije komplicirana uopće samo treba vremena da se napravi, ali vrijedi!
Matejka_Like Chocolate
ožujak 14, 2018Aaa, divno <3