[mc4wp_form id="5389"]

[VIDEO] Dobar stari cheesecake

YouTube video player

Cheesecake je klasik kojeg više-manje svi vole i gotovo svatko ima neku svoju verziju koju vjerno sprema. Mislim da je ‘manija’ cheesecakea počela kada je otvorena slastičarnica Torte i to u Zagrebu i kada se pročulo da oni rade ‘najbolji’ cheesecake u gradu. Nakon toga činilo se da se baš svatko želi dokopati tajnog recepta, a svaka slastičarnica pa čak i neki kafići u ponudu je uvela baš ovakav, kremasti cheesecake. Odjednom je cheesecake bio posvuda – pa i u našim domovima jer je počeo kružiti recept, a tajni sastojak je bio krem sir Philadelphia i niti jedan drugi :) Naravno da to nije baš tako… 

Tako sam i ja prije 10 ili više godina dobila taj neki recept mailom i od onda ga zapravo nisam mijenjala, osim što sam isprobavala razne vrste keksa i sireva. Danas vam donosim svoju verziju,onako kako ga ja volim spremati – ali vjerujem da je ta torta zapravo jako slična onima koje i vi sami radite. 

Na Facebooku ste me zamolili i da navedem koje brendove sira i keksa koristim. Isprobavala sam mnoge i moram priznati da nisam baš izbirljiva.

Za kekse mi je bitno da su integralni pa može i McVities Digestive, integralni petit buerre (Kraš, Kandit, Lidlovi…), a na ovom primjeru sam koristila integralne K+ kekse i odlični su mi. Što se sira tiče, Philadelphia zaista ima svoje prednosti, no dobar je i Vindijin krem sir, Sparova robna marka, Lidlova robna marka… – bitno je da sir nije slan i da je punomasan (zato ne koristim nikad ABC sir, a niti neutralne sireve poput mascarponea ili ricotte). Vrhnje – bilo koje s 12 % mm :) Znam da se neki žale da im maslac iscuri po pećnici – zato ga je dobro otopiti prije korištenja jer se bolje poveže s keksima i ne mijenja strukturu u pećnici.

Za ovaj cheesecake snimila sam i novi stop motion video recept koji možete vidjeti u nastavku. Ako želite pratiti moje objave, pretplatite se na moj Youtube kanal – ili me pratite i dalje na Facebooku i Instagramu gdje također objavljujem sve novosti. 

To je to, uživajte u finom cheesecakeu i javite mi svoja iskustva! I javite mi kako vam se čine ovi filmići, jesu li vam zgodni i korisni i treba li nešto mijenjati ;) Recept u pisanom obliku je dolje ispod fotkica…

Odgovori na Matejka_Life tastes like chocolate Otkaži odgovor

Vaša adresa e-pošte neće biti objavljena. Obavezna polja su označena sa *

Ova web-stranica koristi Akismet za zaštitu protiv spama. Saznajte kako se obrađuju podaci komentara.

6 Comments
  • Znupi
    veljača 16, 2015

    Super,bas mi je fora svaki tvoj video

  • marina
    studeni 7, 2015

    Recept izvrstan ;-) A sad pitanje i moja vjecna dilema: kako, o kako odvojiti tortu od donje podloge kalupa i papira, a da ne riskiramo raspad torte? Hvala!

    • Hvala :) Iskreno, ja to ni ne pokusavam! Al ovako bi mozda islo: dobro dobro ohladiti tortu, proci tankim nozem izmedju papira i podloge cijelom povrsinom i onda sa dvije siroke lopatice podici dok netko drugi skida papir… Mozda?

  • Sanja
    lipanj 8, 2017

    Pravila sam po ovom receptu vise puta svaki put je ispao fenomenalno! Mogu reci da bolji cheesecake od ovoga nisam jela!
    E sad-pravila sam u malom kalupu, 18cm. Sad cu pokusati napraviti u kalupu promjera 28 cm pa me zanima osim ovih vec navedenih (povecanih) kolicina, koliko i da li da povecam secer, maslac i ostale sastojke? :D
    Hvalaaa!

    • Matejka_Like Chocolate
      lipanj 8, 2017

      Hvala, jako mi je drago :) Sve sastojke povećajte proporcionalno kako piše za svaki dio – znači baza se povećava za 75%, prva krema za malo više od duplo, kao i druga. Samo si izračunajte omjere i sve će biti tu :)