Sjedim na kauču i ne znam kako započeti tekst, a cimer (inače urednik novina) kaže: ‘Kad ne znaš kako, započni citatom’ – jel se ovo broji? :)
No, to mi nije pomoglo jer i dalje ne znam što reći o ovoj torti, a da nije već rečeno. Puno ste me pitali o njoj. Barem 30 ljudi me tražilo recept kroz inbox na facebooku i svima sam poslala pa se nadam da će ovaj post još netko od vas i pročitati – kad sam već snimala i video i sve :) Torta je zapravo varijacija moje već postojeće torte s marelicama, no tamo se biskvit peče. Sad sam ubacila kekse kao podlogu kako bih izbjegla uključivanje pećnice i koristila sam svježe borovnice kako bih izbjegla kuhanje. Na kraju je to, nenamjerno, ispalo potpuno isto kao recept drage kolegice Monike s bloga Bake Noir koja je bila inspiracija za inicijalni recept s marelicama. Pa sad – ako vam je jasno što sam htjela reći, svaka čast :)
Ponovno sam snimila jedan lijepi vodeo s pripremom, i to u dva dijela – prvi kod kuće, a drugi kod mame na vikendici u Priselcima na Dobri. Čim krenu topliji dani, vikende provodimo tamo jer je u prirodi divno i nije toliko vruće kao u gradu. Neva stvarno uživa tamo, a tamo smo slavili i njezin prvi rođendan… pripremamo i proslavu drugog koji nam se bliži (vrijeme, stani!).
Tako da novi recept donosi i dašak prirode i zelenila u naše kuhinje :) Trebam li posebno napomenuti da je Nevi torta bila prefina? I da je pojela sve borovnice koje su bile dekoracija? Znam da već znate… Samo stisnite play :)
Nepečena torta od jogurta i borovnica
Sastojci:
Baza
- 200 g keksa npr. Elvita honey&nuts, Grancereale, McVities...
- 125 g otopljenog maslaca + malo za kalup
Krema
- 200 ml vrhnja za šlag
- 360 g jogurta ne light
- 50 g šećera
- 1 žlica ekstrakta vanilije ili 1 bourbon vanili šećer ili sjemenke iz 1 mahune vanilije
- ribana korica 1 limuna
- 1 vrećica želatine i 4 žlice vode
- 250 g borovnica
- listići mente za dekoraciju po želji
Upute:
Upute
- Kalup za tortu cijeli premažite maslacem, a stranice obložite papirom za pečenje.
- Kekse smrvite u sjeckalici ili ih izlupajte valjkom u zatvorenoj vrećici da se izmrve. Pomiješajte ih s maslacem pa utisnite u kalup ravnomjerno (najlakše ie stražnjom stranom žlice ili rukama). Ohladite.
- Vrhnje za šlag izmiksajte.
- Želatinu stavite u zdjelicu i prelijte s 2 žlice hladne vode pa pustite da nabubri. Nakon 5-7 min, dodajte još 2 žlice vode i otopite na laganoj vatri uz stalno miješanje, pazeći da tekućina ne zavrije.
- Želatinu pomiješajte s jogurtom, šećerom, vanilijom i limunovom koricom, a zatim u to lagano, špatulom umiješajte tučeno vrhnje.
- Na ohlađenu bazu poslažite oko 1/2 borovnica (opranih i osušenih). Zatim prelijte kremu pa utisnite još dio borovnica u nju. Protresite kalup da se krema poravna.
- Sve zajedno ohladite barem 6 sati u hladnjaku pa pažljivo odvojite prsten kalupa i papir za pečenje. Ukrasite ostatkom borovnica i po želji listićima mente. Držite u hladnjaku i poslužite uvijek ohlađeno. Dobar tek!
Napomene
Naravno, umjesto borovnica mogu i maline, jagode, breskve, marelice... Samo pazite da voće ne bude prekiselo i pretvrdo. U tom slučaju bolje ga je skuhati s malo šećera i škrobnog brašna pa staviti na bazu.
Iva
31 svibnja, 2016Koji ekstrakt vanilije preporucujete?
Matejka_Like Chocolate
31 svibnja, 2016Eh, ja preporučam domaći :) Imate ovdje, točka 12, kako se radi: http://new-web.likechocolate.net/2015/01/35-savjeta-za-uspjesno-pecenje-kolaca-i-torti/
Inače, jako je dobar Nielsen-Massey, imate ga u Harissi: http://www.harissa.hr/proizvodi/prehrana/slatki-zub/vanilija-ekstrakt-n-m
Nina
1 lipnja, 2016wow,kakve prekrasne fotke! i ja radim jako slično samo s jagodama i pečem biskvit. ovo je odlična ideja! :)
Matejka_Like Chocolate
1 lipnja, 2016Hvala puno :)
Petra
5 srpnja, 2016Pozdrav! Ako radim za kalup od 26cm da li da duplam dozu i za zelatinu? Radila sam s malinama ali imala sam zelatinu fix koja nije dovoljno stisnula kremu,steta,super je bio okus,ali smo na kraju jeli s zlicom iz kalupa…vcrs cu pokusat opet pa me zanima to za zelatinu?I da,tekuci ilo cvrsti jogurt..? Hvala,pozzz
Matejka_likechocolate
5 srpnja, 2016Sto se zelatine tice, najsigurnije je pratiti upute s pakiranja. Tamo pise za koju kolicinu smjese je koje pakiranje. Ako stavite tekuci jogurt drzite se toga, a ako stavite cvrsti ili grcki, mozete mrvicu manje, recimo 10%
Adriana
19 lipnja, 2018mogu li smrznute borovnice ići na bazu? one budu inače malo mokre kad se odmrznu pa bi vjerojatno i pustile boju.. šta vi mislite, da li bi to bilo oke? hvala
Matejka_Like Chocolate
19 lipnja, 2018Ja bih smrznute radije malo prokuhala sa skrobnim basnom, da nastane kao pekmez… bojim se da ce pustiti previse tekucine inace i biti gnjecave…
Sanja
7 listopada, 2018Matejka, ide li sve jednako ako imam zamrznute borovnice?
Matejka_Like Chocolate
8 listopada, 2018Ja ih ne bih stavljala direktno u kremu nego bolje skuhati kao gusti premaz od birovnica, secera i skrobnog brasna pa tonpremazati preko keksa. Kao u receptu da jogurt tortu s marelicama