[Video] Gurmanski hot dog s pečenicom u tri verzije (+ domaća peciva)

Trendovi u hrani su pravo čudo, zar ne? Kako hrana koja je nekad bila smatrana jeftinom, lošom ili običnom odjednom postane dio ponude iznadprosječnih restorana. Znate o čemu pričam, o takozvanom street foodu – burgerima, rebarcima, pilećim krilcima i zadnjem trendu: gurmanskim hot dogovima. Nekako mi se čini da je Advent u Zagrebu uveo upravo ovaj zadnji trend kad su pojedini restorani u svoju ponudu uključili razne kombinacije hot dogova s kvalitetnim kobasicama i raznolikim, neobičnim i slasnim kombinacijama priloga i umaka. 

• 

A onda je stiglo proljeće i sezona roštilja – pravo vrijeme da i sami isprobamo neke od malo drugačijih kombinacija okusa od onih na koje smo navukli. Trgovine su uoči Praznika rada prepune opreme i namirnica za roštiljanje, a ja sam u Lidlovoj Grill&Chill ponudi pronašla prefine svježe pečenice (iiii još samo nekoliko dodataka…) koje sam odlučila kombinirati na tri načina – za svakoga ponešto. Iako, meni su sve tri odlične i teško mi je odabrati favorita. 

No zato je roštilj odličan – stavite sve dodatke na stol i svatko si slaže kombinaciju po želji. Iznenadite ekipu malo drugačijim izborom – recimo karamelizirani luk je toliko aromatičan i daje divnu protutežu ljutkastim kobasicama, a cole slaw salata je super osvježavajuća! 

Složila sam vam i mali video da vam bude lakše odabrati najbolju opciju za sebe. Iako nisam kobase pekla na roštilju, stan je mirisao toliko divno da sam u mislima odlutala ravno na maminu viksu gdje baš danas i planiramo okrenuti koju pečenicu – onako kako treba, na roštilju :)

• 

• 

• 

I još nešto. Nije da se hvalim, ali hvalim se. Ova peciva sam radila sama i to su najbolja peciva ikad! Radila sam ih po svom starom receptu, samo sam promijenila način motanja – prvo sam tijesto raspodijelila na 6 loptica po cca 140 g, zatim sam svaku razvaljala na koliko-toliko pravilan pravokutnik i onda sam tijesto zarolala. Slagala sam ih u protvan razmaknute oko 3 cm i u pečenju su se spojili pa su stranice ispale divno mekane :) Ako imate vremena, preporučam, pecivo je jako bitno za dobar sendvič ;)

Stiže i recept: 

Pečenice:
3 pečenice. blage ili ljute
3 peciva, domaća ili kupovna

Pečenice ispecite na roštilju sa svih strana da budu hrskave – ili u tavi na žlici ulja, oko 10 minuta će vam trebati.
Peciva razrežite na pola.

Karamelizirani luk i sir:
2 srednje velika luka
1 žlica ulja
1 žličica šećera
1/2 žličice soli
1 žličica aceto balsamica
100 g sira, ribanog (npr. Gouda)

Na vruće ulje bacite luk dodajte sol i šećer. Pirjajte uz često miješanje, na srednje jakoj vatri, oko 20 minuta. Kad luk postane skroz mekan i dobije smćkastu boju, dodajte aceto balsamico i pirjajte još 5 minuta.
Sendvič složite tako da pecivo premažete senfom, zatim stavite pečenicu, prekrijete je karameliziranim lukom i ribanim sirom. Sir će se odmah otopiti na vrućoj pečenici. Divota!

Rukola i mladi luk:
1 žlica senfa
šaka rukole
2 mlada luka
50 g Grana Padana sira, narezanog na tanke listiće
malo ljutog umaka, npr. Jalapeno

Pecivo premažite senfom pa stavite pečenicu. Prekrijte rukolom, dodate listiće Grana Padana, pospite s par kapi ljutog umaka te na kraju pospite s nasjeckanim mladim lukom.

Cole slaw salata i orasi:
šaka sjeckanog ljubičastog kupusa
šaka sjeckanog bijelog kupusa
1 velika mrkva, ribana
1 žlica majoneze
2 žlice kiselog vrhnja
1 žličica senfa
1 žlica aceto balsamica
malo soli
šaka oraha

Za salatu pomiješajte sve sastojke.
Premažite pecivo salatom, dodajte pečenicu i pospite sjeckanim orasima. Dobar tek!

Ovaj post je nastao u suradnji s Lidl Hrvatska.