Pureće okruglice u mediteranskom umaku s grillanom palentom

Volim imati goste, i posebno im volim kuhati. Nedavno je k meni svratio prijatelj s faksa – bolje reći, prijatelj, član obitelji, šoping-partner, kolega ‘kolačoman’, pratitelj na vjenčanjima, rame za plakanje… Svašta je on meni pa mi je jako bitno da bude i sit i sretan :) Zato sam mu pripremila nešto fino. (A i donio mi je prekrasne suncokrete pa je svakako zaslužio dobru klopu).

Temperatura u zraku dosegla je tog dana 36°C pa sam bila sigurna da želim nešto lagano. D. ne jede gluten pa mi je izbor bio malo sužen, no imamo dosta sličan ukus što se hrane tiče i brzo sam našla rješenje. Za ovo me jelo inspirirao post koji sam našla na blogu Just good food – iako nisam htjela niti pogledati recept već sam radila po vlastitoj intuiciji. Umak od rajčice (domaće, iz maminog vrta) često radim s tjesteninom jer je vrlo brz i lagan, a sada sam u njega samo ubacila ćuftice od puretine i poslužila ga s palentom. Kombinacija je odlična – dobit ćete vrlo ukusan ručak koji ćete polizati s tanjura (bar mi jesmo). Poslužite ga uz zelenu salatu ili svježe krastavce.

Sad mala digresija: Danas sam uprla svoje moždane vijuge (i posavjetovala se s kolegama – hvala, kolege :), zakupila svoju web domenu i izvela neke (meni) komplicirane radnje da bih je aktivirala. Zato se promijenila i web adresa mog bloga pa me sada čitate na www.likechocolate.net. Mislim da će vam ta adresa ipak biti lakša za zapamtiti, a blogu i dalje možete pristupati i preko starih linkova jer će se oni automatski preusmjeravati ovdje. Gotova digresija :) 

Ispišite recept

Pureće okruglice u mediteranskom umaku s grillanom palentom

Za manje od sat vremena imat ćete preukusan ljetni obrok

Sastojci:

Za dvije porcije

• 2 + 1 + 1 žlica maslinovog ulja
• 250 g mljevene puretine
• 1 manji luk
• 2 + 3 češnja češnjaka
• šaka svježeg vlasca ili peršina
• 5 većih rajčica
• 100 g mozzarelle
• šaka svježeg bosiljka
• origano sol, papar
• šalica instant kukuruzne krupice
• 3 šalice vode

Upute:

Krenite od palente

• Skuhajte je prema uputama na vrećici (omjer vode i palente je 3:1), zatim izlijte u uljem premazani kalup (protvan) i poravnajte površinu. Ohladite do sobne temperature pa stavite na dva sata u hladnjak.
• Nakon dva sata, narežite je na komade po želji, i premažite svaki komad s vrlo malo maslinovog ulja. Pecite na vrućoj grill tavi oko 3 min sa svake strane, tj. dok se ne pojave 'grill-linije'.
• Rajčice očistite od peteljki, zarežite u križ na dnu te blanširajte 1 minutu u kipućoj vodi. Ogulite koru i narežite rajčice na kockice.
• Mljevenu puretinu u zdjeli pomiješajte sa sitno nasjeckanim lukom, dva češnja sitno sjeckanog češnjaka, vlascem ili peršinom te začinite solju i paprom. Rukama izradite kuglice veličine oraha i odložite ih na tanjur. Neka odstoje 20-tak minuta.
• Zatim ih popržite sa svih strana na dvije žlice maslinovog ulja, oko 5-7 minuta. Kad fino dobiju boju sa svih strana, izvadite ih na tanjur.
• U tavu dodajte još jednu žlicu maslinovog ulja pa zatim popržite tri češnja češnjaka narezanog na listiće. Pazeći da češnjak ne zagori, dodajte rajčice i dinstajte 5 minuta. Zatim posolite i popaprite umak te dodajte origano (sušeni ili svježi).
• Vratite meso i kuhajte sve zajedno 10-15 minuta, dok paradajzi potpuno ne omekšaju.
• Na kraju dodajte bosiljak i mozzarellu narezanu na kockice.
• Poslužite palentu i okruglice u umaku dok su još vrući, uz zelenu salatu. Dobar tek!