Osim sebe, ne poznajem niti jednu osobu koja više voli bijelu čokoladu od mliječne. Znam, znam, to uopće nije čokolada, bla bla – ali kad je meni ona tako fina! Što sam starija, sve više naginjem prema crnoj (ali ne preko 75% kakaa, molim vas – to se ne može jesti), što zbog okusa, što zbog učinka na zdravlje, ali ipak još uvijek pribjegnem ponekad svojoj dugogodišnjoj pratilji u bijelom :)

Kako puno toga kuham prvi puta (zato su moji recepti jednostavni), i puno toga nisam nikada radila – nisam niti mousse. Ne znam zašto, nekako nije došao na red. Znam da nije kompliciran za izradu i da se ljudi ‘guše’ u njemu, ali eto – ja više volim panna cottu ili recimo šnenokle. No jesen je za mene doba kad postanem neki hedonist, maštam o večeri provedenoj na kauču pod dekicom (zgodno je i kad je cimer sa mnom) uz šalicu kakaa ili čokoladni muffin – ili recimo dekadentni čokoladni mousse (vidite li uzorak – čokolada u svemu :).

Ovaj je mousse ‘bogovski’, ali moram vas upozoriti da je dosta sladak – možda drugi puta preskočim dodavanje šećera. Isto tako, možete ga raditi od crne čokolade, dapače. I važno, važno – pazite kakva su jaja, ona se ovdje praktički ne obrađuju termički pa moraju biti svježa.

Inače, originalni recept je by Lorraine Pacale (samo s crnom čoksom), da ne bih pokupila zasluge za nešto što nije moje!

Ispišite recept

Mousse od bijele čokolade

Dekadentni desert kojeg ćete voljeti

Sastojci:

Za četiri porcije

• 200 g bijele čokolade
• 150 ml vrhnja za šlag
• 2 jaja odvojeno žumanjak i bjelanjak
• 3 žlice šećera u prahu

Upute:

Upute

• Čokoladu natrgajte na kockice.
• Vrhnje zagrijte gotovo do vrenja pa ga prelijte preko čokolade. Nemojte miješati.
• U međuvremenu, izmiksajte bjelanjke u snijeg, a zatim u njih umiješajte i šećer u prahu te dobro izmiksajte.
• Sada promiješajte vrhnje s čokoladom dok sve ne bude jednolično i dok se malo ne prohladi pa lagano umiješajte i žumanjke.
• Ulijte polagano čokoladu u bjelanjke i spatulom izmiješajte, pazeći da ne izbijete previše zraka.
• Preselite u čaše i ohladite barem 1 sat. Poslužite s voćem ili tučenim slatkim vrhnjem. Dobar tek!

Napomene

Napomena:
Pazite, ovo smijete raditi samo sa jako svježim jajima!