[mc4wp_form id="5389"]

[Video] Najpoznatije slastice svijeta: Sacher torta

YouTube video player

Već dugo želim napraviti ovakav video serijal pa sam jako sretna što se to napokon ostvaruje – idućih šest tjedana s vama ću dijeliti recepte za najpoznatije svjetske slastice koje sada i vi možete napraviti doma – jer će svaki recept, testiran i isproban, pratiti i video s uputama za pripremu :) Na ovom putu partner mi je ponovno Podravka <3 i baš se veselim što ću imati prilike i isprobati i vama prezentirati neke divne deserte!

Počinjemo, naravno, s vjerojatno najpoznatijom tortom na svijetu – bečkom Sacher tortom. Torta je osmišljena još 1832. godine u Beču. Njezin autor je tada 16-godišnji austrijski pekar Franz Sacher koji je dobio zadatak osmisliti desert za važnu večeru na dvoru kneza Klemensa Wenzel von Metternicha. Torta ga je toliko oduševila da je postala ‘dostojna’ posluživanja na dvoru, iako nije odmah postigla reputaciju kakvu ima danas. Franzov najstariji sin Eduard je pak tortu usavršio te je posluživao u svjetski poznatom hotelu Sacher koji je otvorio 1876. godine. Originalni recept za tortu je naravno tajan, te ovaj desert u originalu možete pojesti samo u hotelu Sacher u Beču, a označen je tipičnim čokoladnim pečatom. U originalnom receptu ima ukupno 34 koraka koji se rade ručno, točno onako kako je rađeno u prošlosti. Svake godine, hotel Sacher proda oko 360.000 Sacher torti (na neke dane čak i 3000 torti dnevno), a tajna leži u posebnoj čokoladi koja je proizvedena isključivo za potrebe izrade ove posebne torte.

Ja sam nedavno na poklon dobila divnu malu kuharicu iz hotela Sacher u kojem stoji recept i za ovu tortu (hvala, Ines :). Naravno, recept je samo aproksimacija onoga iz hotela, a ja sam ga dodatno malo prilagodila, prvenstveno u glazuri jer mi je ova iz kuharice bila preslatka. U procesu pripreme važno je nekoliko stvari:
– da koristite kvalitetnu, tamnu čokoladu s najmanje 55% kakaa
– da maslac i šećer dobro izmiksajte kako bi smjesa postala lagana i pahuljasta
– vrijeme i temperatura pečenja su vrlo bitni – pratite upute te ostavite u početku pećnicu malo otvorenu, to će spriječiti pucanje biskvita i osigurati polagano i ravnomjerno pečenje
– da pustite tortu da se dobro ohladi u raznim fazama – na videu i fotografiji presjeka možete vidjeti da ja to nisam učinila – zbog žurbe da završim video – pa presjek nije savršen, no ukoliko date torti koji sat u hladnjaku, biskvit će upiti džem te ćete dobiti onaj lijepi, specifični presjek.

Ukoliko već niste, nadam se da ćete zaista probati ovaj recept jer je to jedna divna, bogata i jednostavna torta koju svi vole. Također, nadam se da ćete nastaviti pratiti ovaj video serijal jer već idući četvrtak stiže novi recept, ovaj puta iz Italije :)

SVE RECEPTE IZ VIDEO SPECIJALA MOŽETE PREUZETI I U OBLIKU PDF KNJIŽICE I TO OVDJE

Post je nastao u suradnji s Podravkom.

Odgovori na Dora Otkaži odgovor

Vaša adresa e-pošte neće biti objavljena. Obavezna polja su označena sa *

Ova web-stranica koristi Akismet za zaštitu protiv spama. Saznajte kako se obrađuju podaci komentara.

1 Comment
  • Dora
    lipanj 22, 2020

    Izgleda fantasticno! Jedva cekam isprobati recept kao i svaki koji objavite..:)