Print

Mini cheesecake s preljevom od višanja

Za 9 kom malih ili cijeli cheesecake promjera 16-18 cm

Ingredients

Baza:

  • 80 g keksa Kraš Petit Beurre
  • 40 g maslaca na sobnoj temperaturi

Krema:

  • 200 g krem sira
  • 50 g kiselog vrhnja
  • 50 g šećera
  • 1 vrećica bourbon vanilin šećera
  • 1 veliko jaje
  • malo ribane korice limuna

Preljev:

  • 150 g višanja očišćenih – smrznute ili svježe
  • 40 g šećera
  • 1 žličica škrobnog brašna

Instructions

  • Pećnicu zagrijte na 160°C te pripremite silikonske kalupe za muffine. Ako nemate silikonske, možete koristiti i klasičan metalni kalup no pazite da uredno obložite udubine papirom za pečenje, a ne papirnatim košaricama za muffine.
  • Kekse usitnite u multipraktiku ili pomoću bata za meso pa pomiješajte s maslacem. Utisnite 1-2 žličice keksa u dno svakog kalupa.
  • Pripremite kremu: Pomiješajte sve sastojke pjenjačom ili mikserom dok ne dobijete glatku smjesu bez mrvica. Ulijte u svaki kalup gotovo do vrha.
  • Pecite oko 25 minuta, tj. dok tortice ne budu cvrste svuda osim u samoj sredini, tu se mogu još malo ‘tresti’. Ohladite potpuno u kalupu, zatim stavite u hladnjak i tek kad odstoje u hladnjaku 2-3 h, vadite ih iz papira ili silikonskih kalupa.
  • Za preljev pomiješajte sve sastojke i kuhajte na laganoj vatri dok višnje ne omekšaju, i dobijete gustoću npr. pekmeza. Za smrznute višnje to traje oko 10 min. Često miješajte.
  • Poslužite hladni cheesecake preliven hladnim ili toplim umakom od višanja. Dobar tek!

Notes

Ako radite jedan veliki kolač, prilagodite vrijeme pečenja.