Print

Lisnati tart s ricottom i šampinjonima

Ingredients

  • 275 g lisnatog tijesta, kupljenog već razvaljanog ili odmrznutog pa razvaljanog
  • 1 jaje
  • 100 g milerama ili kiselog vrhnja
  • 100 g ricotte
  • 50 g mozzarelle ili feta sira
  • 2 žlice maslinovog ulja
  • 1 veći ili 2 manja mlada luka (ili preskočite)
  • 1 češanj češnjaka
  • 250 g šampinjona
  • sol, papar, svježi ili sušeni timijan

Instructions

  • Pećnicu zagrijte na 200°C, a veliki pleh obložite papirom za pečenje.
  • Luk, češnjak i šampinjone narežite. Na tavi zagrijte ulje pa 5-6 minuta prepržite luk, pazeći da ne zagori. Dodajte češnjak, miješajte ga 30 sekundi pa dodajte gljive. Pržite na srednje jakoj i jakoj vatri dok se lijepo ne karameliziraju i ne omekšaju - trebaju pustiti vodu, ta voda treba ispariti i gljive trebaju dobiti zlatnu koricu. Dodajte sol, papar i timijan. Sve skupa gljive se peku oko 10 minuta.
  • Razvaljano lisnato tijesto stavite na papir za pečenje i izbodite vilicom. Premažite ga mješavinom milerama, ricotte i jajeta, samo ostavite 2-3 cm uz rub prazna.
  • Na premaz posipajte gljive pa mozarellu ili feta sir. Rubove tijesta presavinite preko nadjeva.
  • Pecite oko 25 minuta tj. dok rubovi i nadjev ne dobiju lijepu boju. Prije posluživanja neka odstoji 7-8 minuta da se nadjev stisne. Poslužite toplo ili hladno, dobar tek!