Sočni kolač s brusnicama, bijelom čokoladom i limunom
Za kalup za kruh cca 25x12 cm
Ingredients
- 100 g omekšalog maslaca
- 120 g šećera u prahu
- 1 vrećica bourbon vanilija šećera, npr. Dolcela
- 1 vrećica limun šećera, npr. Dolcela
- 200 g kiselog vrhnja
- 3 jaja
- po prstohvat mljevenog klinčića i soli
- 1/2 žličice cimeta
- 5 g praška za pecivo, npr. Dolcela
- 280 g glatkog brašna, npr. Podravka
- 100 g brusnica + sok 1 limuna
- 120 g bijele čokolade
Glazura
- 150 g šećera u prahu
- 35-40 ml limunovog soka
Instructions
- Brusnice namočite u limunovom soku (dodajte vode ako je potrebno) barem 1 sat prije pečenja. pećnicu zagrijte na 175°C, a kalup za kruh obložite papirom za pečenje.
- Maslac i sva tri šećera dobro izradite mikserom, dok ne dobijete glatku, kremastu smjesu. Zatim dodajte vrhnje i jaja pa kratko izmiksajte.
- Zasebno izmiješajte brašno s praškom za pecivo i začinima pa to ubacite u smjesu od jaja i kratko izmiješajte pjenjačom ili mikserom na najmanjoj brzini.
- Zatim iscijedite brusnice te nasjeckajte čokoladu na komadiće pa umiješajte u smjesu špatulom.
- Prebacite u kalup, poravnajte i pecite oko 60-70 minuta, tj. dok čačkalica koju ubodete u kolač ne izađe čista. Pazite da ne prepečete jer će onda kolač biti suh.
- Ohladite u kalupu pa prelijte glazurom koju ste napraviti miješajući šećer u prahu i limunov sok. Glazura neka bude gusta da ne curi previše s kolača.
- Dobar tek!
Notes
U receptu sam koristila Dolcela prašak za pecivo, limun šećer i bourbon vanilija šećer, kao i Podravka glatko brašno.