Print

Minjoni

Od ove količine ćete dobiti 40-ak komada

Ingredients

  • 3 jaja, odvojeno bjelanjak i žumanjak
  • prstohvat soli
  • 60 g glatkog brašna
  • 60 g šećera
  • 1 vanilin šećer
  • 2-3 žlice džema po želji, npr. od naranče
  • 1-2 žlice limunovog ili narančinog soka

Glazura:

  • 300 g bijele ili tamne čokolade
  • 4-5 žličica ulja

Instructions

  • Pećnicu zagrijte na 190°C, a pleh veličine otprilike 25x30 cm obložite papirom za pečenje. 
  • Žumanjke i šećere izmiksajte dok ne dobijete blijedu, gustu smjesu. Umiješajte brašno. 
  • Bjelanjke s prstohvatom soli izmiksajte u čvrsti snijeg koji onda špatulom umiješajte u žumanjke, pazeći da ne izbijete puno zraka iz smjese. 
  • Prelijte smjesu u protvan, poravnajte i pecite oko 8 minuta, tj. dok čačkalica oju ubodete u sredinu ne izađe suha. 
  • Ohladite biskvit pa ga premažite kistom s malo limunovog ili narančinog soka. Podijelite ga na dva dijela (nemojte ga prerezati kao tortu na kore nego na dvije polovice)
  • Prvu polovicu biskvita premažite pekmezom, preklopite s drugom i malo pritisnite da se što bolje spoje. Ostavite da biskvit tako malo odstoji da se što bolje poveže, zatim ga narežite na kockice oko 1,5x1,5 cm ili po želji. 
  • Kockice dobro ohladite, čak bi bilo dobro da ih i zamrznete, tako ćete vam dalje biti lakše. 
  • Čokoladu otopite na šari ili u mikrovalnoj pa dobro pomiješajte s uljem. Svaku kockicu umočite u čokoladu pomoću čačkalice, otresite višak čokolade i stavite na papir za pečenje da se stisne. Po želji ukrasite, npr. kandiranom narančom. 
  • Ostavite da se čokolada skroz stisne, a zatim spremite u kutiju i držite na hladnom mjestu. Dobar tek!