Print

Ljetna panna cotta od mlaćenice

Gotova za 15 min + hlađenje!

Ingredients

Za 2-3 porcije, ovisno o veličini zdjelica

  • 1 žličica želatine u prahu + 1 žlica hladne vode
  • 125 ml slatkog vrhnja
  • 55 g šećera u prahu
  • 250 g mlaćenice
  • 1 žličica ekstrakta vanilije

Borovnice

  • 200 g svježih borovnica 150 + 50 ili 150 g zamrznutih
  • 50 g šećera
  • sok pola limete ili cijelog limuna

Instructions

Panna cotta

  • U zdjelicu stavite žlicu hladne vode i po njoj posipajte želatinu, pustite da odstoji 5 minuta.
  • Na laganoj vatri kuhajte vrhnje i šećer dok se šećer ne rastopi, zatim dodajte želatinu te miješajte i kuhajte (bez da zavrije) dok se sva želatina ne otopi u vrhnju. Skinite s vatre i umiješajte mlaćenicu i vaniliju.
  • Ako planirate panna cottu vaditi iz kalupa, onda kalupe (čaše, zdjelice, šalice) namočite iznutra hladnom vodom i odstranite višak - zatim ulijte panna cottu u njih. Ako ih nećete vaditi, ne morate močiti. Hladite u hladnjaku barem 4 sata, najbolje preko noći.
  • Kad vadite panna cottu iz zdjelica, prvo vrhom noža prođite uz sami rub zdjelice i odvojite samo gornji dio kreme od ruba. Zatim zdjelicu na pola minute uronite (ne do vrha, naravno) u toplu vodu. Preokrenite na tanjur i zajedno s tanjurom prodrmajte dok se krema ne oslobodi od stijenki. Sad prelijte preljevom po želji.

Borovnice

  • 150 g borovnica kuhajte na laganoj vatri sa šećerom i sokom. Ako koristite svježe borovnice, dio zgnječite pomoću vilice kako bi se napravilo malo tekućine. Kuhajte oko 10 minuta, dok se sav šećer ne rastopi i dok ne dobijete gustu, sirupastu tekućinu. Skinite s vatre i ubacite preostalih 50 g svježih borovnica te promiješajte. Ohladite. Ako radite sa zamrznutim borovnicama, zadnji korak je nepotreban jer one nemaju čvrstu strukturu kao svježe pa se ionako neće istaknuti u sirupu.
  • Hladno prelijte preko panna cotte i uživajte! Dobar tek!

Notes

Mlaćenica: ja kupujem Stepko mini-mljekare Veronika, ima ga i u Billi, Konzumu, mislim da i Plodinama