Print

Fuži sa šparogama i pršutom

Brzo i fino sezonsko jelo. Količina je dovoljna za dvije do tri porcije

Ingredients

Sastojci

  • 150-200 g tjestenine fuža ili neke druge
  • 2 žlice maslinovog ulja
  • 4 šnite pršuta
  • 1 vezica šparoga divljih ili kultiviranih
  • 300 ml vrhnja za kuhanje ja koristim manje masno
  • sol papar svježe sjeckani peršin

Instructions

Upute

  • Ukoliko imate divlje šparoge preskočite ovaj korak: U slanoj ključaloj vodi prokuhajte očišćene šparoge 5 minuta. Čistite ih tako da ih operete pod vodom i prelomite svaku na dijelu gdje prirodno puca (tako će se odvojiti drvenasti dio stabljike). Najbolje je da šparoge odmah nasjeckate na manje komade pa prvo stavite kuhati stabljike, a zadnje 2 minute dodate i cvjetove. Ocijedite.
  • Na maslinovom ulju popržite kratko pršut koji ste nasjeckali na kockice ili trakice. Kad postane hrskav izvadite ga pomoću šupljikave žlice.
  • Na to ulje stavite kuhane šparoge (ili svježe, narezane i očišćene ako su divlje - one su tanje pa ih ne treba kuhati, samo ih prodinstajte). Dinstajte oko 5 minuta ili nešto duže ako ih niste kuhali.
  • Šparoge podlijte vrhnjem za kuhanje. Kuhajte oko 5 minuta, dok se vrhnje ne počne zgušnjavati. Zatim maknite s vatre, vratite pršut u umak, popaprite, dodajte žlicu sjeckanog peršina i soli po potrebi (malo, zbog pršuta).
  • Umiješajte tjesteninu koju ste prethodno skuhali al dente. Dobar tek!