Print

Čokoladni cupcakes s heljdom i ricottom

Zdravija verzija čokoladnog deserta, količine su dovoljne za 10-12 kom

Ingredients

Suhi sastojci

  • 100 g heljdinog brašna
  • 100 g integralnog brašna
  • prstohvat soli
  • 1 žličica praška za pecivo

Mokri sastojci

  • 2 jaja
  • 1 žlica ekstrakta vanilije
  • 60 g meda
  • 150 g jogurta
  • 100 g otopljenog maslaca
  • 100 g čokolade sa 70% kakaa

Krema

  • 170 g ricotte
  • 100 g čokolade sa 70% kakaa
  • 75 ml toplog mlijeka

Instructions

Pripremite baze

  • Pećnicu zagrijte na 190°C, a kalup za muffine obložite papirnatim košaricama ili pemažite maslacem.
  • U zdjeli umutite jaja pa im dodajte ostale mokre sastojke, osim čokolade.
  • U mokru smjesu kratko umiješajte suhe sastojke.
  • Čokoladu otopite u mikrovalnoj ili na pari te umiješajte u smjesu.
  • Kalupe punite do 3/4 visine pa pecite 15-18 min, tj dok čačkalica ubodena u sredinu kolača ne izađe čista.

U međuvremenu spremite kremu

  • Ricottu izradite pjenjačom pa joj dodajte mlijeko i otopljenu čokoladu. Sve dobro promiješajte da bude glatko i ostavite u hladnjaku oko 1 sat da se stisne.
  • Svaki hladni cupcake ukrasite kremom i poslužite. Dobar tek!