Print

Torta od marelica, jogurta i vanilije

Sastojci su dovoljni za kalup promjera 22 cm. Za kalup od 26 cm, količine povećajte za 50%

Ingredients

Biskvit

  • 150 g glatkog brašna
  • mali prstohvat soli
  • 1/2 žličice praška za pecivo
  • 1/4 žličice sode bikarnone
  • 60 g mekanog maslaca
  • 100 g šećera
  • 2 jaja
  • 100 ml mlijeka pomiješanog sa žličicom limuna ili mlaćenice

Voće

  • 300 - 400 g marelica
  • 30 ml vode
  • 80 g šećera
  • 1 žlica škrobnog brašna
  • 1 mahuna vanilije ili bourbon vanili šećer

Krema

  • 360 g 2 čaše čvrstog jogurta
  • 50 g šećera
  • 1 mahuna vanilije ili bourbon vanili šećer
  • 200 ml vrhnja za šlag izmiksati
  • 1 vrećica želatine i 4 žlice vode

Instructions

Upute

  • Pomiješajte mlijeko i limun i ostavite sa strane. Pećnicu zagrijte na 180°C, a kalup promjera 22 cm premažite maslacem i posipajte brašnom.
  • Prosijte brašno, sol, prašak i sodu u zdjelu.
  • Maslac izmiksajte sa šećerom dok ne postanu pjenasti, zatim umiješajte jedno po jedno jaje. Zatim naizmjence dodajte mlijeko i mješavinu brašna lagano miksajuci dok sve ne potrošite. Izlijte u kalup, poravnajte površinu i pecite 12 -15 min, provjerite čačkalicom je li pečeno (mora izaći čista).
  • Ohladite u kalupu.
  • Marelice narežite na četvrtine. Ako vam smeta kora, prvo ih prokuhajte u kipućoj vodi i ogulite (ja nisam). Pomiješajte ih sa šećerom (ako imate slatke marelice stavite manje šećera), sjemenkama iz mahune vanilije i vodom pa kuhajte na jakoj vatri dok ne omekšaju, oko 10 min. Zatim par žlica tekućine iz voća pomiješajte sa škrobom pa usipajte u voće i kuhajte miješajući kratko, dok se ne zgusne na gustoću pekmeza.
  • Biskvit odvojite od kalupa, obavezno ga odvojite i s donje strane da kasnije nemate problema s time. Poravnajte površinu nazubljenim nožem. Zatim ga vratite u kalup (obavezno ga operite) i prelijte marelicama dok su još vruće ili tople. Ostavite da se ohladi do kraja.
  • Želatinu pomiješajte s 2 žlice vode i pustite da nabubri. Zatim ju otopite na laganoj vatri u preostale 2 žlice vode, pazeći da ne zavrije.
  • Jogurt pomiješajte sa šećerom i sjemenkama iz mahune vanilije pa dodajte želatinu. Na kraju lagano umiješajte tučeno vrhnje.
  • Kremu prelijte preko hladne torte, poravnajte površinu i stavite u hladnjak na minimalno 6 sati, najbolje preko noći.
  • Tankim nožićem odvojite hladnu tortu od kalupa pa skinute obruč. Ukrasite po zelji. Dobar tek!

Notes

Napomene:
Možete koristiti voće koje želite i sami prilagoditi količinu šećera, a možete staviti i svježe voće bez šećera, samo je bitno da bude ili tanko narezano ili mekano. Meni se više sviđa ovako prokuhano jer ima intenzivniji okus.