Upute za pripremu

• Pećnicu zagrijte na 170°C, a veliki protvan obložite papirom za pečenje.
• Maslac i šećer dobro izmiksajte dok ne postanu kremasti. Zatim dodajte žumanjak i vaniliju i još malo izmiksajte.
• U posebnoj zdjeli pomiješajte rašna i sol pa sve to dodajte maslacu uz miksanje na najmanjoj brzini. Dobit ćete gustu smjesu koju je sada dobro malo ohladiti da se maslac stisne i da lakše oblikujete kuglice.
• Kad se smjesa ohladi oblikjte kuglice veličine oraha, pa ih uvaljajte u kokosovo brašno. Zatim svaku spljoštite u disk debljine oko 1-1,5 cm. Pobrašnjelim prstom utisnite udubljenje u sredinu svakog keksića i poslažite ih na protvan uz razmak od oko 2 cm. U svako udubljenje stavite pekmeza koliko stane.
• Keksiće pecite oko 15 min tj. dok kokos ne počne malo tamniti. Malo će se jš spljoštiti i narasti u širinu. Ohladite ih na protvanu.
• U međuvremenu otopite u mikrovalnoj ili na pari bijelu čokoladu. Najbolje ju je sitno nasjeckati pa otopiti 3/4 količine pa u to na kraju umiješati preostalu 1/4 dok se sve ne otopi. Prebacite čokoladu u slastičarsku vrećicu s malim otvorom ili u običnu vrećicu za zamrzavanje - potjerajte je u ugao, odrežite mali otvor i lijepo išarajte linije preko svakog keksića. Ohladite na sobnoj temperaturi ili u hladnjaku pa spremite u limenu kutiju. I to je to, dobar tek :)