Upute

• Od svih sastojaka umijesite mekano tijesto. Morate dugo mijesiti kako bi tijesto bilo što više elastično. Vodu dodajte po potrebi, mislim da vam neće biti potrebno svih 50 ml. Kad tijesto uspijete fotmirati u glatku lopticu, stavite ga u pobrašnjelu posudu, poklopite krpom i ostavite na toplom mjestu dok se ne udvostruči (oko 1 sat).
• U međuvremenu šunku, sir i kisele krastavce sitno nasjeckajte, dodajte ostale sastojke i dobro promiješajte.
• Jaje posebno umutite u maloj zdjelici i pripremite kist za premazivanje.
• Dignuto tijesto izvadite na pobrašnjelu plohu pa premijesite. Razvaljajte ga na debljinu oko 3 mm i velikom čašom ili zdjelicom izrezujte krugove promjena oko 12 cm. Robove premažite jajetom, a u sredinu stavite oko 1 žlicu nadjeva. Preklopite. Vilicu umočite u brašno pa utisnite krajeve školjkica sa svih strana kako nadjev ne bi iscurio.
• Peciva posložite na ravni pleh obložen papirom za pečenje.
• Sada pećnicu zagrijte na 180°C. Peciva premažite umućenim jajetom i izvana pa posipajte sezamom ako imate.
• Pecite oko 25 min., tj. dok peciva ne dobilju lijepu tamno zlatnu boju. Poslužite mlaka. Dobar tek!