Print

Zdraviji pohani pileći medaljoni

Količine su dovoljne za dvije porcije

Ingredients

Sastojci

  • 2 očišćena pileća prsa bez kože

Marinada

  • 1 žličica slatke dimljene crvene paprike
  • 1 žlica grčkog jogurta
  • 1 jaje
  • 1 češanj češnjaka
  • sok i korica pola limuna
  • sol papar

Panada

  • 2 šnite jedan dan starog integralnog/raženog/crnog kruha
  • 20 g ribanog parmezana
  • 1 žlica maslinovog ulja

Instructions

Upute

  • Piletinu narežite na koliko toliko jednake dijelove težine oko 50 g svaki.
  • Pomiješajte sastojke za marinadu u posudi, češnjak protisnite ili skroz sitno nasjeckajte, dodajte piletinu i dobro je uvaljajte rukama u marinadu. Poklopite i stavite u haldnjak na najmanje 1 sat.
  • Kada se meso mariniralo, zagrijte pećnicu na 180°C i pleh obložite papirom za pečenje.
  • Kruh, parmezan i ulje stavite u sjeckalicu pa usitnite u mrvice. Neće biti onako sitne kao kupovne, naravno, no to je u redu.
  • Stavite panadu u široku posudu pa dodajte meso, svaki komadić uvaljajte dobro u panadu i slažite na pleh.
  • Pecite oko 25-30 minuta tj. dok meso ne dobije lijepu zlatnu boju.
  • Poslužite uz pečeni batat s ružmarinom, pečeni krumpir, pire krumpir, pire od korijenastog voća ili nešto peto. Ja sam pekla batat s ružmarinom i napravila salatu od zelja i mrkve.

Notes

Napomene:
Mislim da biste mogli koristiti i kupovne krušne mrvice, no nisam probala. Ove su super jer je korica mesa stvarno super hrskava.
Pokušajte da su vam medaljoni podjednake veličine zbog ravnomjernijeg pečenja.
Jamie kaže da se panirani i pripremljeni komadi mesa mogu i zamrznuti i čuvati za kasnije.