Print

XL princes krafne s nutellom i mascarponeom

Količine su dovoljne za 8 većih krafnica

Ingredients

Tijesto

  • 130 ml vode
  • 20 g šećera
  • 60 g maslaca
  • prstohvat soli
  • 80 g glatkog brašna
  • 2 jaja

Nutella krema

  • 100 g nutelle ili drugog lješnjak namaza
  • 50 g tamne čokolade
  • 150 g mascarponea
  • 150 ml vrhnja za šlag

Mascarpone krema

  • 150 g mascarponea
  • 150 ml vrhnja za šlag
  • 75 g šećera u prahu
  • 1 mahuna vanilije

Dekoracija

  • 75 g lješnjaka
  • 100 g tamne čokolade
  • 1 lica biljnog ulja

Instructions

Upute za tijesto

  • Vodu, sol, šećer i maslac kuhajte dok se sve ne otopi i voda ne zavrije. Skinite s vatre i dodajte brašno, miješajući žustro i brzo drvenom kuhačom. Miješajte dok se tijesto ne počne odvajati od zdjele, zatim dodajte jedno po jedno umućeno jaje i miješajte pjenjačom brzo dok se sve ne ujedini i dobijete glatku i sjajnu smjesu, oko 3 minute.
  • Pećnicu zagrijte na 170°C, a protvan obložite papirom za pečenje.
  • Pomoću velike žlice slažite okrugle hrpice tijesta na papir, trebaju biti oko 4-5 cm u promjeru i 1-1,5 cm u visinu.
  • Pecite oko 40 min tj. dok krafnice ne narastu, postanu zlatne izvana i hrskave. Ohladite u plehu pa svaku razrežite na pola.

Nutella krema

  • nutellu pomiješajte s mascarponeom i otopljenom čokoladom. Pomijašejte sve dobro pjenjačom. Zatim dodajte vrhnje za šlag i izmiksajte dok ne dobijete kremu željene gustoće, ne smije se spajati već treba biti dovoljno čvrsta da drži oblik.

Mascarpone krema

  • Pomiješajte mascarpone i šećer pa dodajte sjemenke iz mahune vanilije. Sjemenke vadite tako da mahunu prerežete na pola uzdužno pa zupom stranom noža iz svake polovice istružete sjemenke. Iskorištenu mahunu nemojte baciti već ju stavite u šećer ili u vodku kao bazu za ekstrakt vanilije. U mascarpone dodajte vrhnje pa sve skupa izmiksajte do željene gustoće.

Slaganje

  • Donju polovicu svake kreafne napunite pomoću slastičarske šprice prvo nutella kremom pa na nju stavite mascarpone kremu.
  • Čokoladu otopite pa pomiješajte s uljem dok se sve ne sjedini.
  • lješnjake prepecite par minuta na suhoj tavi, dok ne zamirišu i ljuskice se počnu odvajati. Prebacite ih u suhu krpu i dobro istrljajte da se skinu ljuskice. Zatim ih ručno ili u sjeckalici nasjeckajte na komadiće veličine 1-2 mm.
  • Gornje polovice krafnica umočite u čokoladu pa u lješnjake i njima poklopite krafnice. Ohladite dok se čokolada ne stisne i poslužite. Dobar tek!