Print

Puretina s rižom i povrćem na kineski

Za 4 porcije

Ingredients

Sastojci

  • 400 g pilećeg ili purećeg filea ili otkoštenog pilećeg zabatka
  • sol
  • 1-2 žlice škrobnog brašna
  • 3 žlice ulja
  • 1 luk
  • 1 veća mrkva
  • 1 veća paprika
  • 1/4 glavice zelja
  • 1 šaka zamrznutog ili svježeg graška

Umak

  • 2 češnja češnjaka
  • 2 žlice škrobnog brašna
  • 100 ml bijelog vina
  • 50 ml soja sosa
  • 300 ml vode
  • papar

Prilog

  • riža ili tjestenina

Instructions

Upute

  • Meso narežite na male komadiće, posolite i pospite/pomiješajte sa škrobnim brašnom.
  • U woku ili dubokoj tavi zagrijte ulje pa popržite meso na jakoj vatri sve dok ne primi zlatnu boju sa svih strana, oko 5 minuta. Izvadite meso na tanjur i poklopite.
  • Sada na ostatku masnoće, na jakoj vatri popržite luk i mrkvu koje ste narezali na trakice tj. štapiće. Uz često miješanje, pirjajte oko 5 minuta. Dodajte papriku narezanu također na trakice te grašak. Dok se to prži, narežite zelje također na tanke trakice i ubacite u wok, sve skupa pržite tako na jakoj vatri (ili srednje jakoj ako vam baš bude izgaralo povrće) oko 5 minuta. Dodajte meso sa svim sokovima koje je pustilo.
  • U međuvremenu pomiješajte sastojke za umak, pazeći da je češnjak što sitnije nasjeckan ili protisnut. Prelijte preko povrća i mesa i kuhajte na jakoj vatri dok se umak ne zgusne.
  • Kad se zgusne, smanjite vatru tako da i dalje lagano krčka i kuhajte još 5-10 minuta, ovisi o veličini komada mesa. Probajte da vidite nedostaje li soli (u drugoj fazi se ne soli jer je soja sos slan, no ovisi o ukusima).
  • Poslužite uz rižu kuhanu u slanoj vodi ili u jelo odmah umiješajte kuhane rezance i pustite malo da odstoje poklopljeni kako bi se sjedinili s umakom. Dobar tek!

Notes

Napomene:
Izbor povrća ovdje je vrlo proizvoljan. Ja uvijek stavljam kupus jer volim njegovu hrskavost i blagi okus, ali ponekad umjesto paprike stavljam npr. brokulu, mogu ići šampinjoni, kukuruz... Odaberite sami.
Možete koristiti i crno vino ako nemate bijeloga, ja neću nikome reći :) A možete i bez vina.