400gpilećeg ili purećeg filea ili otkoštenog pilećeg zabatka
sol
1-2žlice škrobnog brašna
3žlice ulja
1luk
1veća mrkva
1veća paprika
1/4glavice zelja
1šaka zamrznutog ili svježeg graška
Umak
2češnja češnjaka
2žlice škrobnog brašna
100mlbijelog vina
50mlsoja sosa
300mlvode
papar
Prilog
riža ili tjestenina
Instructions
Upute
Meso narežite na male komadiće, posolite i pospite/pomiješajte sa škrobnim brašnom.
U woku ili dubokoj tavi zagrijte ulje pa popržite meso na jakoj vatri sve dok ne primi zlatnu boju sa svih strana, oko 5 minuta. Izvadite meso na tanjur i poklopite.
Sada na ostatku masnoće, na jakoj vatri popržite luk i mrkvu koje ste narezali na trakice tj. štapiće. Uz često miješanje, pirjajte oko 5 minuta. Dodajte papriku narezanu također na trakice te grašak. Dok se to prži, narežite zelje također na tanke trakice i ubacite u wok, sve skupa pržite tako na jakoj vatri (ili srednje jakoj ako vam baš bude izgaralo povrće) oko 5 minuta. Dodajte meso sa svim sokovima koje je pustilo.
U međuvremenu pomiješajte sastojke za umak, pazeći da je češnjak što sitnije nasjeckan ili protisnut. Prelijte preko povrća i mesa i kuhajte na jakoj vatri dok se umak ne zgusne.
Kad se zgusne, smanjite vatru tako da i dalje lagano krčka i kuhajte još 5-10 minuta, ovisi o veličini komada mesa. Probajte da vidite nedostaje li soli (u drugoj fazi se ne soli jer je soja sos slan, no ovisi o ukusima).
Poslužite uz rižu kuhanu u slanoj vodi ili u jelo odmah umiješajte kuhane rezance i pustite malo da odstoje poklopljeni kako bi se sjedinili s umakom. Dobar tek!
Notes
Napomene: Izbor povrća ovdje je vrlo proizvoljan. Ja uvijek stavljam kupus jer volim njegovu hrskavost i blagi okus, ali ponekad umjesto paprike stavljam npr. brokulu, mogu ići šampinjoni, kukuruz... Odaberite sami. Možete koristiti i crno vino ako nemate bijeloga, ja neću nikome reći :) A možete i bez vina.