Print

Baklava s orasima i pistacijom

Za protvan veličine cca 30x20 cm

Ingredients

Sastojci

  • 500 g kora za savijače i pite
  • 150 g maslaca
  • 125 g očišćenih pistacija oko 250-270 g u ljusci
  • 250 g oraha
  • 1/2 žličice cimeta

Sirup

  • 350 ml vode
  • 400 g šećera
  • 50 g meda
  • sok 1/2 limuna

Instructions

Upute

  • Pistacije i orahe sameljite i pomiješajte s cimetom.
  • Maslac otopite i njime premažite protvan.
  • Kore za savijaču 'iskrojite' na veličinu protvana i poklopite krpom da se ne suše.
  • Na dno protvana stavite prvu koru pa ju našpricajte maslacem. Slažite na nju još četiri kore, znači da ih je ukupno pet, a svaku od njih našpricajte maslacem, kao i gornju.
  • Zatim pospite ravnomjernu količinu mješavine oraha, oko četiri žlice će vam trebati. Ponovno poškropite maslacem pa poklopite s dvije kore, opet - svaku treba namastiti.
  • Ponavljajte postupak: orasi - maslac - kora - maslac - kora - maslac - orasi itd. dok god imate oraha. Meni je ispalo šest slojeva oraha.
  • Zatim ponovno ide pet kora, opet između svake poškropiti maslacem.
  • Cijeli kolač stavite u hladnjak na 10 minuta, a za to vrijeme pećnicu zagrijte na 180°C. Hladni kolač će biti lakše rezati - znači prije pečenja ga treba narezati na željene komade, možete ovako dijagonalno kao ja ili na trokute, kvadrate, kako želite...
  • Narezani kolač premažite ostatkom maslaca.
  • Pecite oko 25 minuta tj. dok ne primi zaznu boju, a zatim smanjite temperaturu na 150°C i pecite još oko 20-25 min.
  • Za prijeve pečenja pripremite sirup: Sve sastojke pomiješajte i kuhajte na srednjoj vatri uz stalno krčkanje oko 20 minuta tj. dok tekućina ne postane malo gušća, ali rjeđa nego npr. med. Mora biti sirupasto, ail ne tako jako gusto. Ohladite do mlakoga.
  • Vrući kolač prelijte sirupom i pustite da odstoji najmanje 4 sata, ali najbolje preko noći. Po želji ukrasite sjeckanim pistacijama. Dobar tek!

Notes

Napomene:
Možete naravno koristiti i samo jednu vrstu orašastog voća, a u kombinaciju možete dodati i bademe.