100gzaslađenog kondenziranog mlijeka ili kombinacija 100 g mascarponea i 50 g šećera u prahu
1/4 + 1/4 žličicepraha vanilije ili 1 + 1 žlica ekstrakta vanilije ili 1 + 1 vrećica bourbon vanilija šećera
250gmliječnog vrhnja za šlag
100gsvježih ili otopljenih malina(+ po potrebi malo vode)
Čokoladni preljev:
200gtamne čokolade, npr. Dorina za kuhanje
2žliceulja po želji npr. suncokretovo ili kokosovo
+ sjeckana pistacija
Instructions
Maline pomiješajte s vanilijom i usitnite vilicom. Ukoliko koristite svježe maline, možda će vam trebati žličica vode da vam bude lakše dobiti pire - no možete ih usitniti i u sjeckalici pa ne treba voda. Ako želite, procijedite pire kroz cjedilo da se riješite koštica, no nama ne smetaju pa nisam radila taj korak.
Mlijeko, drugi dio vanilije i vrhnje pomiješajte pa miksajte dok ne dobijete kremu nalik šlagu. Trebat će vam nešto duže nego za klasični šlag, no ne odustajte. Ukoliko se bojite da vam se vrhnje neće učvrstiti, možete ga miksati i zasebno pa u njega lagano, špatulom umiješati kombinaciju mlijeka i vanilije - no bitno je da dobro izmiješate.
Ukoliko ne koristite zaslađeno kondenzirano mlijeko (vidi napomenu), možete koristiti kombinaciju mascarponea i šećera u prahu, no u tom slučaju bih preporučila da radite sladoled na štapiću, a ne na kuglice.
U kalupe za sladoled ili u posudu za zamrzavanje slažite naizmjence kremu i maline, pa ih malo promiješajte drškom žlice. Zamrznite najmanje šest sati.
Kad je sladoled zamrznut, pripremite čokoladni preljev.
Čokoladu razlomite pa otopite u mikrovalnoj pećnici ili na pari. Dodajte joj ulje i dobro promiješajte pa je prebacite u visoku čašu.
Sladolede izvadite iz kalupa (bit će vam lakše ako kalupe umočite na 10 sekundi u mlaku vodu) pa svaki umočite u čokoladu, ptresite višak i odmah pospite sjeckanom pistacijom. Stavite na papir za pečenje i vratite u zamrzivač da se još malo stisnu.
Ako ste radili sladoled u posudi za zamrzavanje, poslužite ga u zdjelicama, prelivenog čokoladom i posipanog pistacijom. Dobar tek!
Notes
Napomena:Zaslađeno kondenzirano mlijeko 'krivac' je za kremoznost ovog sladoleda. Možete ga kupiti u većim Spar trgovinama (imaju dvije vrste: u tubi i u konzervi), u Sve i svašta te u specijaliziranim trgovinama poput Harisse, Tigris oaze, Pekinške patke, Boršča, American food storea i sl. Možete koristiti i druge vrste čokolade poput Ruby ili mliječne čokolade.