300 ml mlijeka zakuhajte pa u njega ulijte preostalih 100 ml hladnog mlijeka. Brašno, kvasac, prašak, sol i šećer pomiješajte u zdjeli. Zatim dodajte veći dio mlijeka, ali ne sve i miješajte kuhačom. Sad možete tijesto nastaviti mijesiti mikserom ili rukama, dodavajući mlijeko po potrebi. Ako mijesite rukama, tijesto prebacite na pobrašnjelu podlogu i mijesite pažljivo da se ne opečete. Kad ste umijesili jednolično tijesto, stavite ga u zdjelu, pokrijte krpom i pustite da odstoji oko 1 sat, tj. dok se ne digne.

Zatim ga premijesite i oblikujte prema kalupu koji imate. Premažite kalup maslinovim uljem i pobrašnite kukuruznim brašnom. Štrucu kruha također lagano premažite uljem i stavite u kalup.

Zatim sve zajedno stavite u pećnicu zagrijanu na najnižu temperaturu (50-60°C) na 30-tak min, a nakon toga pecite na 180°C oko 30 minuta tj. dok kruh ne dobije lijepu boju.

Vrući kruh zamotajte u kuhinjsku krpu i režite tek kad se ohladi. I meni je, kao i autorici recepta, odličan s putrom i pekmezom :) Dobar tek!