Sočni i slatki proljetni kolačići! Količina je dovoljna za 12 kom
Ingredients
Suhi sastojci
250gbrašna
170gšećera
1/2žličice sode bikarbone
1žličica praška za pecivo
prstohvat soli
Mokri sastojci
2jaja
100mlmlijeka
110gmaslacaotopljenog
1žlica ekstrakta vanilije
+ 150-200 g jagoda
Krema
100gbijele čokolade
80gmaslacaomekšalog
200gšećera u prahu
2žlice mlijeka
+ jagode za dekoraciju
Krema, opcija 2
200mlvrhnja za šlag
200gbijele čokolade
Instructions
Biskvit
Pećnicu zagrijte na 190°C, a kalup za muffine obložite košaricama.
Suhe sastojke pomiješajte u zdjeli pjenjačom. Mokre sastojke umutite zajedno u drugoj zdjeli. Jagode operite, očistite od peteljki i nasjeckajte na sitne kockice.
Pomiješajte mokre i suhe sastojke pa umiješajte i jagode. Nemojte previše miješati, tek toliko dok se sve ne poveže.
Pomoću žlice za sladoled ili obične žlice napunite košarice za muffine do 3/4 visine. Pecite oko 20 minuta, tj. dok čačkalica koju ste uboli u sredinu biskvita ne izađe čista. Izvadite iz pećnice i ohladite.
U međuvremenu pripremite kremu
Čokoladu otopite na pari ili u mikrovalnoj pećnici, pažljivo, mješajući svakih 10 sekundi. Ohladite do sobne temperature.
Maslac izradite miksreom pa umiješajte šećer u prahu. Miksajte dok se dobro ne povežu i stvore laganu kremu - oko 3-4 minute. Zatim umiksajte i mlijeko pa još malo mutite.
Na kraju dodajte oropljenu čokoaldu, sve zajedno još dobro promiksajte - smjesa mora biti lagana i prozračna, bijele boje, ali dovoljno čvrsta da se može nanositi bez razlijevanja.
Pomoću slastičarske vrećice ukrasite svaki biskvit kremom, nemojte stavljati jako puno jer je dosta slatka. Ukrasite opranim i osušenim jagodama ili prelijte topljenom čokoladom, posipajte mrvicama... po želji. Dobar tek!
Druga opcija za kremu (ganache)
Vrhnje za šlag zagrijte gotovo do vrenja pa prelijte preko natrgajte čokolade. Dobro promiješajte, dok se sva čokolada ne otopi. Ohladite oko 1 sat, dok se krema ne stisne pa ju izmiksajte mikserom da biste dobili pjenastiju strukturu. Ukrasite cupcakese.
Notes
Napomena: Umjesto jagoda možete koristiti i neko drugo bobičasto voće, a kremu možete napraviti i s tamnom čokoladom.