1vrećica želatineili maaalo manje od cijele + 2 žlice vode
350gčvrstog jogurta
50gmeda
Za kupine
200gkupina
1žlica medaili više
1/2žličice cimeta
malo ekstrakta vanilije ili vanili šećer
Instructions
Upute za pripremu
Želatinu u prahu prelijte s dvije žlice vode u posudici i pustite 5-10 min da nabubri.
Slatko vrhnje ulijte u zdjelicu i stavite grijati pazeći da ne zavrije. Mahunu vanilije prerežite nožićem uzdužno pa tupom stranom noža iz obje polovice istružite sjemenke i stavite ih u vrhnje. Potrošenu mahunu sačuvajte - stavite je u staklenku sa šećerom (pa ćete dobiti vanili šećer) ili u bocu votke kao početak stvaranja vašeg domaćeg ekstrakta vanilije.
Gotovo zavrijelo vrhnje skinite s vatre pa u njega umiješajte želatinu pazeći da se sva otopi.
Jogurt pomiješajte s medom, zatim dodajte u vrhnje i sve dobro promiješajte. Ulijte u posudice ostavivši oko 1 cm mjesta do vrha za kupine.
Ohladite najmanje 2 sata, ovisi koliko su vam velike posudice.
U međuvremenu napravite kupine. Stavite ih u zdjelicu i polovicu zdrepajte vilicom da se stvori malo tekućine. Dodajte med, vaniliju i cimet pa kuhajte dok kupine ne omekšaju. Ohladite barem do mlakoga jer će vam inače otopiti panna cottu kad ih prelijete.
Ako želite da kupine imaju želatinastiju, gušću strukturu, dodajte im 1-2 žlice škrobnog brašna prije kuhanja pa kuhajte dok ne dobijete konzistenciju pekmeza. Meni je to suvišno u ovom receptu.
Ugl, prelijte kupione preko panna cotte i voila, uživajte :) Dobar tek!
Notes
Napomene: Funkcionira svaki čvrsti jogurt, može i grčki, ne mora... Funkcionira većina voća, mijenjajte količinu meda, mijenjajte začine... sve po ukusu :) Što se želatine tiče: Ako poslužujete panna cottu u posudicama, dovoljna vam je jedna puna velika žlica želatine, a ako je planirate iskrenuti iz kalupa, bolje stavite cijelo pakiranje da bude čvršća. U tom slučaju panna cotuu usipavajte u mokre zdjelice. Kad vadite panna cottu iz zdjelica, prvo vrhom noža prođite uz sami rub zdjelice i odvojite samo gornji dio kreme od ruba. Zatim zdjelicu na pola minute uronite (ne do vrha, naravno) u toplu vodu. Preokrenite na tanjur i zajedno s tanjurom prodrmajte dok se krema ne oslobodi od stijenki. Sad prelijte preljevom.