Upute

• Pećnicu zagrijte na 200°C, a kalup za pitu premažite maslacem.
• Pomiješajte brašno, sol, šećer i hladni maslac narezan na listiće. Što je brže moguće sve izgnječite rukama tako da dobijete mrvičastu smjsu, a možete sastojke staviti i u multipraktik ili sjeckalicu da se tamo pomiješaju. Bitno je da ne dirate tijesto previše da se što manje zagrije.
• U mrvičastu smjesu dodajte jaje i vrlo kratko umijestite tijesto, tek toliko da se ujedini. Oblikujte disk i ohladite 30 min.
• Ohlađeno tijesto razvaljajte na krug malo veći od kalupa, namotajte na valjak i preselite u kalup. Pazite da rubovi budu prekriveni do vrha, a ako imate viška tijesta odrežite ga nožem i tako poravnajte rubove. Ako vam tijesto negdje popuca, samo ga pokrpajte. Ponovno stavite na hlađenje, bitno je da bude što hladnije kad ide u pećnicu.
• Hladno tijesto izbodite vilicom i pecite 15 min tj. dok ne poprimi zlatnu boju. Ohladite.
• Kremu možete pripremiti i prije tijesta, tj. dok se ono hladi u hladnjaku. Mlijeko i sjemenke iz mahune vanilije (prerežete je uzdužno pa sastružete sjemenke iznutra tupom stranom noža) stavite u veću zdjelu i zagrijte do vrenja. Jaja, škrob i šećer dobro pomiješajte pjenjačom ili mikserom pa u tu smjesu usipajte malo vrućeg mlijeka brzo miješajući - to je zato da jaja ne dožive šok pri dodiru s mlijekom i ne skuhaju se u kajganu. Ovu smjesu s mlijekom i jajima sad usipajte u vrelo mlijeko i stalno miješajte dok ne dobijete kremu nalik pudingu, znači jako gustu. Ohladite.
• Vrhnje za šlag (sa šlagfixom ako želite) izmiksajte u šlag pa polovicu dodajte u ohlađenu kremu od vanilije. Miješajte polako, špatiulom, da ne izbijete zrak iz šlaga. *
• Kremu od vanilije usipajte u hladnu koru za pitu pa ukrasite preostalim šlagom. Poslužite hladno, dobar tek!