10-ak listića svježeg bosiljka ili 1/2 žličice sušenog
sol i papar
10kuglica mini mozzarelle
Premaz
1jaje
1češanj češnjaka
1žlica mlijeka
10gribanog parmezana
krupna sol
Instructions
Upute
U sjeckalici, multipraktiku ili rukama umijesite prhko tijesto. Važno je da maslac bude hladan i da prvo pomiješate njega sa brašnom i parmezanom te soli, a zatim kad dobijete mrvičastu smjesu, dodate jaje da se sve poveže. Tijesto oblikujte u disk, zamotajte u foliju i pustite da se ohladi oko 30 minuta.
Za to vrijeme napravite nadjev - pomiješajte rajčicu, bosiljak, sol i papar.
Za premaz pomiješajte jaje s mlijekom i krupno sjeckanim češnjakom i pustite da odstoji da bi jaje primilo aromu češnjaka.
Hladno tijesto razvaljajte na debljinu 2-3 mm. Izrežite 10 krugova i 10 mrvicu većih, npr. 1/2 cm većih u promjeru.
Manje krugove premažite jajetom s češnjakom (nemojte da vam uđe češnjak, bitna je aroma), na sredinu stavite žlicu nadjeva i jednu kuglicu mozzarelle (možete je razrezati na pola da bolje sjedne) pa preklopite većim krugom. Pomoću vilice zapečatite rubove sa svih strana.
Pitice stavite u pleh obložen papirom za pečenje, a pećnicu zagrijte na 180°C.
Pitice i izvana premažite onim jajetom pa na sredini svke zarežite križić.
Pecite oko 20-25 min, s time da nakon 15 min pitice pospete ribanim parmezanom i s malo krupne morske soli i nastavite peći dok ne budu lijepo zlatne. Dobar tek!
Notes
Napomene: Možete koristiti i svježu rajčicu, ali meni je ovako bilo sočnije.