Print

Zapečena tjestenina sa slaninom i cvjetačom

Za četiri osobe

Ingredients

  • 300 g suhe tjestenine
  • 1 veća cvjetača podijeljena na cvjetove
  • 100-120 g suhe slanine npr. Mesnica Ravlić
  • 10 listića kadulje
  • 120-150 g sira npr. cheddar
  • 2 šnite starog kruha
  • 25 g maslaca
  • 25 g brašna
  • 500 ml mlijeka
  • sol i papar

Instructions

  • Tjesteninu i cvjetaču kuhajte zajedno u kipućoj slanoj vodi oko 10 minuta, tj. dok tjestenina ne bude kuhana al dente. Iscijedite ih, ali sačuvajte oko 100 ml vode od kuhanja.
  • Slaninu narežite na šnite debljine oko 3 mm pa na kockice. Zagrijte suhu tavu i prepržite ih 2-3 minute dok ne postanu hrskave. Pred kraj dodajte i listiće kadulje da se i oni malo poprže.
  • U dubljoj zdjeli otopite maslac pa mu dodajte brašno. Kratko pržite na laganoj vatri dok brašno ne počne dobivati boju, a onda ulijte mlijeko i miješajte pjenjačom kako ne bi nastale grudice. Kuhajte uz miješanje dok se umak ne zgusne.
  • U umak umiješajte ribani sir dok se ne otopi.
  • Pećnicu zagrijte na 220°C, neka radi samo gornji grijač.
  • Tjesteninu i cvjetaču prelijte umakom od sira, zatim dodajte sačuvanu vodu i slaninu s kaduljom.
  • Sve zajedno prebacite u vatrostalnu posudu ili protvan pa po vrhu namrvite stari kruh.
  • Pecite oko 6-8 min tj. dok se kruh ne zapeče i dobije lijepu boju.
  • Poslužite odmah uz sezonsku salatu. Dobar tek!