Print

Domaće lepinje za ćevape

Za 5 kom

Ingredients

  • 300 ml tople vode
  • 1 žličica šećera
  • 7 g suhog kvasca
  • 1 žličica soli
  • 375-400 g glatkog brašna
  • 2 žlice biljnog ulja

Instructions

  • Vodu, šećer i kvasac pomiješajte i pustite 5 min samo da se kvasac aktivira. Dodajte brašno, gotovo sve i sol, pa rukama ili mikserom mijesite tijesto par minuta. Tijesto mora biti vrlo mekano, tako da ga možete miješati čak i vilicom ili kuhačom. 
  • Zatim dodajte ulje i umijesite ga u tijesto. Pustite tijesto u zdjeli da odstoji 15-20 minuta pod krpom. 
  • Dobro nabrašnite radnu plohu. Uzimajte rukom po 1/5 tijesta, mora biti ljepljivo i rastezljivo, malo vam se čak i 'izlijevati' iz ruke. Stavite hrpicu tijesta na brašno pa povlačite tijesto izvana prema unutra sa svih strana te utiskujte u sredinu kako biste oblikovali okruglastu, 'bucmastu' lepinju. Treba biti lijepo obložena tankim slojem brašna kako se ne bi dalje lijepila.
  • Lepinje složite na protvan obložen papirom za pečenje, ostavite veliki razmak. Ja sam pekla po 3 kom na jednom protvanu. Lepinje složite tako da je onaj dio gdje se u sredini spajalo tijesto okrenut prema dolje. 
    Pustite da odstoje 15 min pod krpom. 
  • Zatim prstima, od sredine prema van raširite tijesto i oblikujte plosnatu lepinju. To će biti vrlo lako jer je tijesto mekano. Debljina treba biti oko 1 cm. Po želji pospite s vrlo malo brašna pa opet ostavite da odstoji pod krpom dok s epećnica ne zagrije na 280°C. 
  • Lepinje pecite 7-9 min, tj. dok se lijepo ne napuhnu i dobiju tamno zlatnu boju. 
  • Izvadite ih iz pećnice i odmah pokrijte vlažnom, čistom krpom. Ostavite tako 10 min dok ne omekšaju. 
  • Ćevapćiće ispecite na roštilju ili tavi, na jakoj vatri, često ih okrećući. Lepinje prerežite, prerezanu stranu kratko umočite u mješavinu 2 dl vode, 2 žlice ulja i malo soli pa pecite na roštilju ili na tavi dok se malo ne zapeku. 
  • Poslužite ćevape i lepinje odmah uz luk, ajvar i druge priloge po želji. Dobar tek!