Mrvičasti keksi s borovnicama
Za 30-ak komada
Ingredients
- 200 g glatkog brašna, ili pola glatko pola oštro
- 40 g šećera
- 1 vrećica bourbon vanilin šećera
- ribana korica jednog limuna
- prstohvat soli
- 100 g maslaca
- 1 jaje
- 200 g borovnica, svježih ili zamrznutih
- 1 vrećica bourbon vanilin šećera
- 10 g škrobnog brašna
Instructions
- Od brašna, šećera, soli i maslaca u multipraktiku ili trljajući među dlanovima napravite mrvičasto tijesto. Zatim dodajte jaje i sjeditnite smjesu u tijesto, kratko mijesite, samo dok se sve ne spoji. Najlakše je u multipraktiku da što manje dirate tijesto.
- Tijesto podijelite na 3/4 i 1/4, svaki dio spljoštite u disk, zamotate u prozirnu foliju i spremite u hladnjak na 30 min.
- Borovnice kuhajte na laganoj vatri sa šećerom, a kad omekšaju
i puste sok, dio tog soka pomiješajte sa škrobnim brašno i vratite u borovnice.
Kuhajte uz miješanje dok se borovnice ne zgusnu i postanu kao pekmez. Ohladite. - Veći dio tijesta razvaljajte na dobro pobrašnjeloj plohi, na debljnu oko 3 mm. Izrežite krugove ili druge oblike po želji pa na svaki stavite malo borovnica, oko ½ žličice. Ostatak tijesta namrvite prstima ili naribajte na ribež pa njime pospite sve keksiće.
- Sada kekse dobro ohladite, najbolje ih je staviti u zamrzivač na 15 min dok se pećnica ne zagrijte na 200°C. Pecite ih 18-20 min tj. dok ne dobiju lijepu boju.
- Ohladite, pospite šećerom u prahu i uživajte!
Keksići su najbolji drugi dan kada malo omekšaju, a do tada ih držite u dobro
zatvorenoj posudi u hladnjaku. Dobar tek!