Print

Orzotto s bundevom i kobasicama

Za 4 obroka

Ingredients

  • 2 žlice maslinovog ulja
  • 1 luk
  • 2 češnja češnjaka
  • 1 veća mrkva
  • 250-300 g butternut ili hokkaido bundeve, očišćena masa
  • 200 g ječma
  • 1 lovorov list
  • 1/4 žličice mljevenog korijandra, sol i papar
  • oko 700 ml temeljca ili vode
  • 2 para kranjskih kobasica
  • 20 g maslaca

Instructions

  • Ulje zagrijte u dubokoj tavi ili zdjeli širokog dna pa dodajte sitno sjeckani luk. Dinstajte na srednje jakoj vatri 4-5 minuta, a zatim dodajte usitnjeni češnjak i mrvu narezanu na kockice. Dinstajte 10-ak minuta.
  • U međuvremenu ogulite bundevu i narežite na kockice, a kobasicu narežite na kolutove. Ječam dobro isprite.
  • Dodajte ječam povrću i pirjajte 5 minuta, zatim dodajte bundevu i zalijte vrućim temeljcem da prekrije povrće i ječam. Dodajte lovor i korijandar, poklopite i kuhajte uz povremeno miješanje 20-ak minuta. Po potrebi dodajte još temeljca ili vode.
  • Zatim, nakon 20-ak minuta, dodajte i kobasice, promiješajte, po potrebi dodajte još temeljca (ne smije biti suho, mora se kuhati u tekućini) i kuhajte još 20-25 minuta uz povremeno miješanje, tj. dok se ječam, bundeva i kobasice ne skuhaju.
  • Po potrebi dodajte soli i papara te ubacite komad maslaca kako bi orzotto bio kremastiji. Poslužite odmah, dobar tek!