Orzotto s bundevom i kobasicama
Za 4 obroka
Ingredients
- 2 žlice maslinovog ulja
- 1 luk
- 2 češnja češnjaka
- 1 veća mrkva
- 250-300 g butternut ili hokkaido bundeve, očišćena masa
- 200 g ječma
- 1 lovorov list
- 1/4 žličice mljevenog korijandra, sol i papar
- oko 700 ml temeljca ili vode
- 2 para kranjskih kobasica
- 20 g maslaca
Instructions
- Ulje zagrijte u dubokoj tavi ili zdjeli širokog dna pa dodajte sitno sjeckani luk. Dinstajte na srednje jakoj vatri 4-5 minuta, a zatim dodajte usitnjeni češnjak i mrvu narezanu na kockice. Dinstajte 10-ak minuta.
- U međuvremenu ogulite bundevu i narežite na kockice, a kobasicu narežite na kolutove. Ječam dobro isprite.
- Dodajte ječam povrću i pirjajte 5 minuta, zatim dodajte bundevu i zalijte vrućim temeljcem da prekrije povrće i ječam. Dodajte lovor i korijandar, poklopite i kuhajte uz povremeno miješanje 20-ak minuta. Po potrebi dodajte još temeljca ili vode.
- Zatim, nakon 20-ak minuta, dodajte i kobasice, promiješajte, po potrebi dodajte još temeljca (ne smije biti suho, mora se kuhati u tekućini) i kuhajte još 20-25 minuta uz povremeno miješanje, tj. dok se ječam, bundeva i kobasice ne skuhaju.
- Po potrebi dodajte soli i papara te ubacite komad maslaca kako bi orzotto bio kremastiji. Poslužite odmah, dobar tek!