Print

Lamingtons - čupavci sa džemom

Za protvan dimenzija cca 26x38 cm

Ingredients

Biskvit

  • 3 jaja
  • 200 g šećera
  • 1 vrećica bourbon vanilija šećera, npr. Dolcela
  • 125 ml mlijeka
  • 150 ml ulja (biljnog, suncokretovog)
  • 300 g glatkog brašna, npr. Podravka
  • prstohvat soli
  • 5 g praška za pecivo, npr. Dolcela

Umak

  • 100 g tamne čokolade
  • 150 g maslaca
  • 50 g šećera
  • 200 ml mlijeka
  • +200 g kokosovog brašna (ribani kokos)
  • +5-6 žlica džema, npr. Podravka namaz malina i kokos

Instructions

Biskvit

  • Pećnicu zagrijte na 180°C, protvan premažite maslacem i obložite papirom za pečenje. Trebate veći, plosnati protvan kako biskvit ne bi bio previsok. Ako nemate takav protvan, pecite u duplo manjem pa biskvit prerežite horizontalno (no pazite i da povećate vrijeme pečenja).
  • Jaja i šećere izmiksajte 4-5 minuta dok se smjesa ne udvostruči i postane blijeda. Dodajte ulje i mlijeko pa promiješajte pjenjačom.
  • Zasebno izmiješajte brašno, sol i prašak za pecivo pa prosijte u smjesu.
  • Sve sjedinite pjenjačom pazeći da ne ostane grudica.
  • Prebacite u pleh, poravnajte površinu i pecite oko 15 minuta, tj. dok čačkalica koju ubodete u sredinu ne izaže čista.
  • Ohladite pa izvrnite na radnu površini i skinite papir za pečenje. Biskvit prerežite na dva jednaka dijela pa jedan dio premažite džemom. Zatim taj premazani dio preklopite onim čistim.
  • Sada možete sve to zajedno ohladiti ili možete prvo izrezati kocke pa onda ohladiti. Praktično je sve staviti u zamrzivač na 15 minuta, dok ne pripremite umak, jer će se na taj način kolačići stisnuti i neće se odvajati prilikom umakanja.

Umak od čokolade

  • Za umak pomiješajte sve sastojke i kuhajte na laganoj vatri do se potpuno ne otope i sjedine - to će trajati 4-5 minuta. Malo ohladite, a prije korištenja pomiješajte pjenjačom.

Slaganje

  • Svaki kolačić prvo pomoću dvije vilice umočite u čokoladni umak, a zatim obložite kokosom. Stavite na tanjur pa još malo ohladite da se čokolada upije i stisne. Poslužite na sobnoj temperaturi. Dobar tek!

Notes