Banana kocke s tikvicama
Za kalup dimenzija oko 20x25 cm
Ingredients
- 250 g tikvica, oguljenih + prstohvat soli
- 2 zrele banane, s točkicama (225 g)
- 1 jaje
- 75 g otopljenog kokosovog ulja ili drugog ulja
- 70 g kokosovog šećera ili muscovado šećera
- 1 žlica ekstrakta vanilije
- 115 g glatkog bijelog brašna
- 115 g integralnog pirovog ili pšeničnog brašna
- 10 g praška za pecivo
- 1/2 žličice cimeta
- 1 banana + 2 žlice kokosova šećera za posipanje
Instructions
- Kalup obložite papirom za pečenje, a pećnicu zagrijte na 180°C.
- Oguljene tikvice naribajte sitno ili usitnite u multipraktiku. Posolite pa nakon par minuta iscijedite najbolje što možete. Bananu usitnite u pire.
- Zasebno pjenjačom ili mikserom izmiješajte jaja, ulje, vaniliju, šećer te bananu i tikvice, a zasebno ostale sastojke (suhe pjenjačom, jel :). Sjedinite i prelijte u kalup obložen papirom za pečenje.
- Na površinu kolača složite ploške banane pa sve zajedno pospite šećerom. Pecite oko 30 minuta, tj. dok čačkalica koju ubodete u kolač ne izađe čista. Ohladite u kalupu i poslužite uz kavu, čaj ili samo tako - finooo :) Dobar tek!