Mesno narežite na sitne komadiće pa pržite na vrućem ulju na jakoj vatri dok ne dobije boju sa svih strana. Dodajte sitno sjeckani luk i malo soli pa pirjajte 7-8 minuta. Dodajte češnjak, promiješajte da zamiriši pa zalijte vinom i pireom rajčice. Dodajte i lovorov list i malo papra. Kuhajte oko 30 minuta tj. Dok se umak ne zgusne, a meso bude potpuno kuhano. Na kraju dodatno začinite po želji.

U međuvremenu skuhajte Marodi penne rigatte u puno slane vode prema uputama na vrećici. Poslužite umak preko tjestenine, dobar tek!