Sve sastojke za palačinke izmiješajte pjenjačom ili mikserom pazeći da ne ostane grudica.
Na tavu za palačinke stavljajte po pola žličice biljnog ulja i ispecite tanke palačinke – trebali biste dobiti 20-22 kom.
Dok se palačinke hlade, pripremite kremu.
Izmiješajte mascarpone, kavu, rum i šećer. Dodajte im ohlađeno vrhnje za šlag i izmiksajte dok ne dobijete čvrstu kremu.
Na tanjur za poluživanje stavite prvu palačinku i premažite je s oko 2 žlice kreme. Pospite s malo kakaa i poklopite palačinkom. Ponavljajte postupak dok ne potrošite sve palačinke i svu kremu.