Pećnicu zagrijte na 180°C.

Bundevu očistite, ogulite i narežite na kockice. Pospite ju solju, paprom, đumbirom i timijanom pa prelijte s 2-3 žlice ulja i dobro promiješajte. Stavite u protvan na papir za pećenje pa oko nje složite fete pancete.

Glavici češnjaka odrežite vrh tako da se svaki češanj malo vidi. Skinite vanjsku opnu. Stavite na komad alumijinske folije, prelijte s par kapi maslinova ulja, zatvorite i stavite u protvan s bundevom.

Sve zajedno pecite dok bundeva ne omekša, oko 30 - 40 minuta. Na pola pečenja provjerite pancetu, ako je reš, okrenite ju ili izvadite n apapirnati ručnik.

Penne skuhajte jednu minutu kraće nego što piše na pakiranju, iscijedite ali sačuvajte oko 150 ml vode od kuhanja.

Pečenu bundevu stavite u posudu s češnjakom koji ste istisnuli iz opne. Dodajte malo vode od kuhanja tjestenine. Usitnite u blenderu ili štapnim mikserom.

Na tavi zagrijte 1 žlicu maslaca pa dodajte umak od bundeve. Dodajte tjesteninu, vodu od kuhanja (po potrebi) te parmezan i sve dobro promiješajte i zagrijte. Dodatno začinite ako je potrebno.

Poslužite posipano pancetom i feta sirom. Dobar tek!