Maslac, sol i šećer u prahu (te vanilin šećer ako koristite) miksajte 2-3 minute dok smjesa ne postane kremasta i blijeda. Dodajte ekstrak vanilije ako koristite i još kratko izmiješajte. Umjesto ekstrakta vnilije možete dodati i koricu limuna ili naranče ili par kapi ruma.

Sada dodajte brašna i sve skupa kratko izmiksajte, dok se smjesa ne sjedini. Ubacite sjeckane dodatke – bijelu čokoladu, pistaciju, lješnjake, suhe smokve, brusnice... pa umiješajte žlicom.

Sada pripremite dva komada plstične folije. Na svaku stavite pola smjese, oblikujte u valjak i zarolajte. Pazite da valjak bude pravilan, svuda jednako debeo i čvrsto zamotan. Zamrznite 30-ak minut tj. dok rolade ne budu dovoljno čvrste da se mogu rezati.

Zatim pećnicu zagrijte na 180°C i pripremite dva pleha obložena papirom za pečenje.

Narežite keksiće na debljinu oko 8 mm pa složite na pleh. Pecite ih oko 9-9 minuta tj. dok ne dobiju boju po rubovima, a u sredini još ostanu svijetli.

Ako želite, ohlađene kekse umočite u otopljenu bijelu čokoladu kojoj ste dodali žličicu ulja. Odložite ih na papir za pečenje dok se čokolada ne stisne pa spremite u dobro zatvorenu kutiju.

Keksići mogu stajati do 2 tjedna na sobnoj temperaturi.