Pećnicu zagrijte na 180°C, a kalup za srneći hrbat ili kalup za krh premažite maslacem sa svih strana.

Bjelanjke miksajte s prstohvatom soli dok ne dobijete čvrsti snijeg.

Maslac i oba šećera miksajte sa žumanjcima dok smjesa ne postane kremasta. Dodajte otopljenu čokoladu i izmiješajte.

Zatim dodajte krušne mrvice namočene u rumu, kao i brašno i prašak za pecivo – sve zajedno kratko izmiksajte.

U smjesu lagano špatulom umiješajte snijeg od bjelanjaka, a zatim i mljevene orahe (ili bademe ili lješnjake). Sjedinite pa prelijte u kalup.

Pecite oko 45 minuta tj. dok čačkalica koju ubodete u kolač ne izađe čista.

Ohladite u kalupu pa pažljivo iskrenite na rešetku koju ste stavili iznad tanjura.

Čokoladu za glazuru sitno nasjeckajte pa prelijte vrućim vrhnjem za šlag. Ostavite da tako stoji, a zatim dobro izmiješajte dok se sva čokolada ne otopi. Kad se glazura malo prohladi, njome prelijte cijeli kolač. Ohladite sok se glazura ne stisne, a zatim poslužite s tučenim vrhnjem. Dobar tek!