Proteinske tortilje i namaz od leće
Za 6 tortilja i jednu veliku staklenku namaza
Ingredients
Domaći tahini
- 75 g oljuštenog sezama
- ½ žlč soli
- 1 žlč ulja
Namaz od leće
- 125 g crvene leće sirove tj. 250 g kuhane
- 75 g tahinija (domaćeg ili kupovnog)
- 2 češnja češnjaka
- 40 g limunova soka
- 50 g maslinova ulja
- 3 g soli
- papar po ukusu
- malo vode po potrebi
Za 6 kom domaćih tortilja
- 200 g integralnog pšeničnog ili pirova brašna
- 250 g skyra
- 1 žlč. praška za pecivo
- prstohvat soli
Instructions
- Ako pripremate domaći tahini, sezam prvo prepecite kratko na suhoj tavi. Zatim ga stavite u sjeckalicu i sjeckajte dok ne postane mrvičast i 'mokar'. Dodajte sol i ulje pa miksajte dalje dok ne dobijete pastu.
- Leću operite i skuhajte prema uputama - 10-15 minuta u slanoj vodi. Možete koristiti i konzerviranu leću, nju samo ocijedite i isperite.
- Sve sastojke za namaz dodaje hummusu u sjeckalici pa miksajte dok ne dobijete kremasti namaz - po potrebi dodajte još malo vode ili ulja. Također, začinite po ukusu, možete dodati i neke druge začine poput korijandera u prahu ili za'atara.
- Za tortilje pomiješajte sve sastojke i umijesite tijesto. Razdijelite ga na 6 dijelova, svaki oko 75 g težine. Napravite loptice pa svaku razvaljajte na pobrašnjeloj podlozi na debljinu oko 1 mm. Zagrijte tavu neprijanjajućeg dna ili onu od lijevanog željeza pa prepecite tortilje na svakoj strani oko 2 minute tj. dok ne dobiju boju. Malo će se napuhati tijekom pečenja. Držite ih pod krpom do korištenja. Dobar tek!