Print

Kremasti špageti sa šampinjonima

Recept je dovoljan za dvije veće ili tri manje porcije

Ingredients

  • 200-250 g špageta ili druge tjestenine
  • 1 žlica maslaca
  • 2 češnja češnjaka
  • 250 g šampinjona
  • 75 ml bijelog vina
  • 200 ml vrhnja za šlag/slatkog vrhnja
  • 20 g parmezana
  • sol, papar, svježi ili sušeni timijan

Instructions

  • Šampinjone narežite na veće komade (npr. šestine ili četvrtine), a češnjak zgnječite nožem i nasjeckajte sitno.
  • Na maslacu kratko prepržite češnjak, pazeći da ne zagori. Trebat će vam samo 30 sekundi, da pusti aromu. Zatim dodajte šampinjone i pržite na jakoj pa onda srednje jakoj vatri dok malo ne omekšaju i dobiju lijepu zlatnu boju.
  • Dodajte sol papar i timijan pa podlijte vinom.Kuhajte dok alkohol iz vina ne ispari, osjetit ćete da u mirisu više nema alkohola, trebat će oko 10 minuta.
  • Zatim dodajte vrhnje i kuhajte na srednje jakoj vatri dok se umak malo ne zgusne.
  • U međuvremenu skuhajte špagete u slanoj vodi, al dente. Prebacite ih u gotovi umak, izravno iz lonca, ne treba ih cijediti niti ispirati. Dodajte i par žlice vode od kuhanja špageta i sve zajedno pustite da zavrije kako bi se umak još malo zgusnu djelovanjem škroba iz vode.
  • Na kraju u špagete umiješajte ribani parmezan i odmah poslužite. Dobar tek!