Šampinjone narežite na veće komade (npr. šestine ili četvrtine), a češnjak zgnječite nožem i nasjeckajte sitno.

Na maslacu kratko prepržite češnjak, pazeći da ne zagori. Trebat će vam samo 30 sekundi, da pusti aromu. Zatim dodajte šampinjone i pržite na jakoj pa onda srednje jakoj vatri dok malo ne omekšaju i dobiju lijepu zlatnu boju.

Dodajte sol papar i timijan pa podlijte vinom.Kuhajte dok alkohol iz vina ne ispari, osjetit ćete da u mirisu više nema alkohola, trebat će oko 10 minuta.

Zatim dodajte vrhnje i kuhajte na srednje jakoj vatri dok se umak malo ne zgusne.

U međuvremenu skuhajte špagete u slanoj vodi, al dente. Prebacite ih u gotovi umak, izravno iz lonca, ne treba ih cijediti niti ispirati. Dodajte i par žlice vode od kuhanja špageta i sve zajedno pustite da zavrije kako bi se umak još malo zgusnu djelovanjem škroba iz vode.

Na kraju u špagete umiješajte ribani parmezan i odmah poslužite. Dobar tek!