Print

Džem od šljiva

Pravi domaći džem s komadićima šljiva, bez konzervansa
Prep Time 30 minutes
Cook Time 2 hours 30 minutes
Total Time 3 hours

Ingredients

  • 3 kg šljiva
  • 400 g šećera
  • 1 žlica cimeta
  • 2 mahune vanilije ili 50 ml ruma

Instructions

  • Šljive operite, očistite od koštica i narežite na četvrtine. U veliku zdjelu stavite red šljiva pa red šećera i tako dok sve ne potrošite. Stavite kuhati na srednji plamen. Kad šljive puste tekućinu dodajte cimet. Ako radite džem s vanilijom, u ovom trenutku dodajte dvije mahune vanilije koje ste raspolovili uzdužno. Kad džem zakuha, smanjite vatru tako da cijelo vrijeme krčka. Ostavite ga da se kuha sve dok ne postigne gustoću koju želite, a svakako ga često promiješajte. Pred kraj kuhanja, ako želite, dodajte rum.
  • Meni se kuhao ukupno oko 2 sata, a pred kraj sam miješala svakih par minuta - pažljivo jer zna špricati posvuda. Znat ćete da je gotov kad vam džem u komadima pada s kuhače - ili, čitala sam, možete staviti tanjurić u zamrzivač, izvaditi ga te na njega staviti žlicu vrućeg džema - ako se odmah stisne, gotov je.
  • U međuvremenu sterilizirajte staklenke: Dobro ih operite i osušite te zagrijte 15 minuta na 120°C u pećnici. Izvadite ih pažljivo (da se ne opečete) i u još vruće staklenke ulijte vrući džem, pazeći da ne zamažete rubove. Dobro ih zatvorite i preokrenite naopako na 10 minuta. Zatim staklenke vratite u toplu pećnicu, s time da bi vrata pećnice trebala ostati malo otvorena (ja stavim drvenu kuhaču da ostanu odškrinuta) - ostavite u pećnici dok se staklenke ne ohlade (najbolje preko noći). Čuvate na hladnom i mračnom mjestu, a kad jednom otvorite staklenku, držite je u hladnjaku. Dobar tek!