Print

Nešto kao ajvar

Fini namaz od povrća s dodatkom začina
Total Time 2 hours

Ingredients

  • 1 kg paprike rog
  • 300 g rajčica
  • 500 g patliđana
  • 1 veći luk
  • 2 češnja češnjaka
  • 100 ml + 2 žlice maslinovog ulja
  • 1 žlica aceto balsamica
  • sol papar
  • sušeni timijan bosiljak i peršin

Instructions

  • Pećnicu zagrijte na 200°C, a protvan obložite papirom za pečenje ili aluminijskom folijom.
  • Paprike operite i poslažite u protvan. Račice operite, odstranite im peteljke, prerežite na pola i stavite u isti protvan, prerezanom stranom prema dolje. Patliđane narežite na kriške debljine oko 1,5 cm i također stavite u protvan. Sve pospite s malo soli i sušenog timijana. Pecite dok paprike ne pocrne na nekim dijelovima, oko 30 min.
  • Zatim paprike ogulite od kožice i odstranite im koštice, patliđan također ogulite. rajčici odstranite koru. Sve zajedno stavite u blender te dodajte češnjak i luk, kao i 100 ml maslinovog ulja. Dobro usitnite i prebacite u zdjelu. Dodate začine po želji, kao i aceto balsamico i kuhajte na laganoj vatri dok ne dobijete željenu gustoću. Ja sam kuhala oko 40 min uz povremeno miješanje.
  • U međuvremenu sterilizirajte staklenke - dobro ih operite, osušite i grijte u pećnici za 120°C oko 15 minuta. Vrući namaz usipajte u staklenke pazeći da ne zamažete rubove. Za vrh staklenke stavite 1 žlicu ulja. Dobro zatvorite i preokrenite naopako na 10 min. Zatim staklenke vratite u toplu pećnicu, s time da bi vrata pećnice trebala ostati malo otvorena (ja stavim drvenu kuhaču da ostanu odškrinuta) - ostavite u pećnici dok se staklenke ne ohlade (najbolje preko noći). Čuvate na hladnom i mračnom mjestu, a kad jednom otvorite staklenku, držite je u hladnjaku. Dobar tek!