Print

Kolač od kupina i krušaka

Količina je za kolač promjera 18 cm
Prep Time 20 minutes
Cook Time 50 minutes
Total Time 1 hour 10 minutes

Ingredients

  • 90 g maslaca
  • 90 g šećera
  • 2 jaja
  • ribana korica pola limuna
  • 40 g mljevenih badema
  • 75 g brašna za dizana tijesta
  • 2 manje kruške
  • 100 g kupina može i zamrznute

Posip

  • žličica cimeta
  • 2 žlice šećera
  • 15 g maslaca u listićima
  • šaka tostiranih i oguljenih lješnjaka
  • šećer u prahu

Instructions

  • Pećnicu zagrijte na 160°C. Kalup namastite i obložite papirom za pečenje. Ja sam pekla u običnoj zdjeli s metalnim ručkama jer sam željela manji, okrugli kolač, a nemam takav kalup za tortu.
  • Maslac i šećer miksajte dok se lijepo ne sjedine, zatim im dodajte koricu limuna i umućena jaja, malo po malo, dobro promiješajte. Prestanite miksati i špatulom lagano umiješajte brašno i bademe.
  • Kruške ogulite i narežite na ploške ili kockice, a kupine operite. Polovicu krušaka umiješajte u smjesu. Možete umiješati i kupine, ali ja nisam da ne bi obojale tijesto. Stavite polovicu tijesta u kalup, poravnajte i po njemu posipajte kupine. Zatim prekrijte drugom polovicom smjese, poravnajte i po vrhu poslažite preostale kruške. Šećer, cimet i listiće maslaca pomiješajte pa posipajte po kolaču. Pecite oko 50 min tj. dok ubodena čačkalica ne izaže čista iz kolača. Još dok je kolač topao, izvadite ga iz kalupa i posipajte grubo nasjeckanim tostiranim lješnjacima. Lješnjaci se tostiraju tako da ih malo prepečete na suhoj tavi (da zamiriše) i zatim protrljate kuhinjskom krpom kako biste odstranili ljuskice.
  • Kad se kolač ohladi, pospijte ga šećerom u prahu i poslužite. Dobar tek!

Notes

P.S. Ovaj kolač je tako brz za pripremu, začas ste gotovi s njim - a možete ga raditi tijekom cijele godine od sezonskog voća, npr. od jabuka i malina, borovnica, čak i manga ili jagoda. Jedva čekam da isprobam još neku kombinaciju!