Print

Čokoladni cupcakes

Prep Time 10 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 30 minutes
Servings 12

Ingredients

  • 175 g šećera
  • 125 g maslaca
  • 2 jaja
  • 50 g kakaa
  • 90 ml vruće vode
  • 1 žlica ekstrakta vanilije
  • 185 g brašna
  • pola praška za pecivo
  • 1 žličica sode bikarbone
  • prstohvat soli
  • 100 g kiselog vrhnja

Ganache krema

  • 400 ml vrhnja za šlag
  • 300-350 g crne čokolade

Instructions

  • Pećnicu zagrijte na 180°C, a u kalup za muffine stavite košarice ili ga lagano premažite maslacem.
  • Maslac otopite na jako laganoj vatri ili u mikrovalnoj pa zajedno sa šećerom miješajte mikserom dok se smjesa ne ohladi. Dodajte jedno po jedno jaje i dobro izmiksajte. Brašno, prašak, sodu i sol prosijte kroz sito u drugu zdjelu. Kakao pomiješajte s vanilijom i vrućom vodom te dodajte smjesi od maslaca naizmjence sa suhim sastojcima, u tri navrata. Nemojte dugo miješati. Na kraju lagano umiješajte i vrhnje.
  • Košarice za muffine punite pomoću grabilice za sladoled ili žlice negdje do 3/4 visine. Pecite oko 18 min, tj. dok čačkalica zabodena u sredinu ne izađe čista i suha. Izvadite iz kalupa i ohladite.
  • Za ganache: Čokoladu natrgajte na komadiće, a vrhnje za šlag zagrijte gotovo do vrenja. Prelijte ga preko čokolade, ostavite tako da stoji 2 min, a zatim dobro pomiješajte sve dok se sva čokolada ne rastopi. Ohladite nekoliko sati dok se smjesa ne stisne.
  • Ako želite, kad se ohladi ganache možete malo izmiksati kako bi vam krema bila pjenastija i laganija (tako sam ja učinila).
  • Pomoću slastičarske šprice ukrasite cupcakese kremom i držite na hladnom mjestu.