Print

Torta od krem sira i borovnica

Torta promjera 24 cm
Total Time 3 hours

Ingredients

Biskvit

  • 500 g brašna
  • 2 žličice praška za pecivo
  • 1 žličica sode bikarbone
  • 1/2 žličice soli
  • 250 g maslaca + za mašćenje kalupa
  • 400 g šećera u prahu
  • 6 jaja
  • ribana korica dva limuna i jedna žlica limunovog soka
  • 400 ml mlaćenice ili 125 g jogurta i 275 g mlijeka

Krema

  • 600 g krem sira
  • 500 g vrhnja za šlag
  • 100 g šećera u prahu
  • sok jednog limuna
  • 1 vrećica želatine
  • 1 žlica hladne vode
  • + 9 žlica tamnog pekmeza ja sam koristila ovaj
  • + prehrambena boja u prahu po želji

Instructions

  • Pećnicu zagrijte na 180°C, a kalup za tortu namastite maslacem i donju stranu obložite papirom za pečenje.
  • Brašno prosijte sa praškom, soli i sodom bikarbonom. Maslac i šećer izradite mikserom dok se ne povežu i maslac malo ne pobijeli. Zatim dodajte limunovu koricu i sok te malo po malo umućena jaja. Kad je sve izmiješano, dodajte trećinu brašna, miksajte, zatim polovicu mlaćenice, pa tako dok ne potrošite brašno i mlaćenicu.
  • Smjesu podijelite na dva dijela jer ćete peći dva biskvita. Ja nemam dva kalupa pa sam pekla jedan po jedan biskvit. Peče se oko 30 minuta, dok čačkalica ubodena u sredinu ne izađe suha. Izvadite iz kalupa i ohladite biskvite.

Krema

  • Žlicu vode stavite u šalicu pa preko nje posipajte želatinu, neka stoji 5 minuta. Zatim je zagrijte u limunovom soku dok se ne otopi.
  • Krem sir i šećer pomiješajte mikserom. Zatim dodajte hladno vrhnje za šlag i miksajte dok ne dobijete čvrstu strukturu. Usipajte i limunov sok sa želatinom (možete za svaki slučaj sipati kroz cjediljku da vam ne bi ostalo nerastopljene želatine) i umiješajte. Ohladite kremu barem 30 min prije korištenja.

Slaganje

  • Oba biskvita poravnajte (odrežite gornji dio koji se napuhnuo) te prerežite po sredini. Stavite jedan dio na tanjur, premažite s tri žlice pekmeza, a zatim i s oko četiri žlice kreme od sira. Tako slažite tri puta te na vrh stavite posljednji biskvit. U preostalu kremu možete umiješati malo boje ako želite (ja sam stavila malo crvene i plave da dobijem ljubičastu). Sada cijelu tortu vrlo tanko premažite kremom i zagladite te je ohladite u hladnjaku oko 30 min. Zatim premažite ostatkom kreme i ukrasite po želji. Ohladite 3 sata prije posluživanja. Dobar tek!