Print

Košarice s bavarskom kremom

Košraice s prefinom kremom koju možete jesti i samostalno

Ingredients

Za 8 većih (poput muffina) ili 14 manjih košarica

  • 150 g oštrog brašna
  • 40 g šećera u prahu
  • prstohvat soli
  • 60 g maslaca
  • 1 žumanjak

Skoro pa bavarska krema

  • 250 ml mlijeka
  • 1 mahuna vanilije
  • 3 žumanjka
  • 80 g šećera
  • 1 žlica ruma
  • 10 g želatine u listiima
  • 200 ml vrhnja za šlag
  • + borovnice i malo šećera u prahu

Instructions

Tijesto

  • Od svih sastojaka umijesite tijesto. Malo će se mrviti, ali budite uporni, kad se sjedini bit će ok. Razvaljajte na debljinu od oko 2 mm i izrežite krugove odgovarajuće veličine. Stavite ih u namašćene kalupe (možete koristiti kalupe za muffine, mini-pite ili npr. one metalne za šape), dobro pritisnite i pokrpajte ako negdje popucaju. Svaku košaricu izbodite vilicom, a zatim stavite na 20 min u zamrzivač.
  • Pećnicu zagrijte na 180°C pa pecite košarice 15-20 min, tj. dok ne posmeđe. Ohladite.

Krema

  • Želatinu namočite u hladnu vodu. Jaja i šećer izmiksajte dok se šećer ne otopi. Mahunu vanilije raspolovite po dužini i iz nje sastružite sjemenke. Mlijeko s rumom te sjemenkama i mahunom vanilije zakuhajte. Dio mlijeka pomiješajte s žumanjcima (kako ne bi prenalo došli u dodir s vrućim mlijekom i skuhali se), zatim usipajte smjesu od žumanjaka u mlijeko. Kuhajte na laganoj vatri miješajući, dok se smjesa malo ne zgusne (oko 5 minuta). Skinite s vatre. Zatim iscijedite želatinu i umiješajte ju u kremu te pazite da se dobro otopi. Ohladite kremu. Kad se počne stiskati, pomiješajte je sa 200 ml tučenog slatkog vrhnja.
  • Svaku košaricu napunite kremom do vrha pomoću slastičarske šprice. Po vrhu poslažite svježe borovnice i posipajte šećerom u prahu. Kreme bi vam trebalo ostati pa je poslužite u čašama, jako je fina sama za sebe.
  • Dobar tek!