šećer u prahu za posipanje ili mješavina soka 1/2 limuna i 150 g šećera u prahu
Instructions
Pećnicu zagrijte na 180°C, a rešetku namjestite na donju trećinu.
U posudi pomiješajte brašno, prašak za pecivo i sol. U većoj posudi na većoj brzini miksajte maslac i oba šećera sve dok ne postane pjenasto. Dodajte vaniliju i jedno po jedno jaje, lagano miksajući na najmanjoj brzini. Kad se sve dobro sjedini dodajte brašno u tri navrata, izmjenjujući ga s dva dodavanja vrhnja. Nemojte previše miksati, tek toliko da se sve dobro poveže i dobijete kompaktnu smjesu.
Borovnice
Ako su svježe, operite ih i posušite papirnatim ručnikom. Ako su smrznute, nemojte ih otapati već ih samo razdvojite za slučaj da su slijepljene zajedno. Stavite ih u posudu zajedno s koricom limuna te ih posipajte žlicom mekog brašna i malo razbacajte da se oblože brašnom. Borovnice i limunovu koricu lagano spatulom ili plastičnom žlicom umiješajte u smjesu - ali vrlo kratko jer će vam borovnice (pogotovo smrznute) puštati boju, a ne želite ljubičasto tijesto :)
Kalup za kuglof namastite maslacem sa svih strana (ne zaboravite sredinu) i u njega usipajte smjesu. Poravnajte vrh i pecite oko 60 minuta, dok čačkalica koju ubodete u sredinu ne izađe suha.
Pustite da se ohladi u kalupu, a zatim prevrnite na tanjur i posipajte šećerom u prahu ili glazurom od limuna.