Print

Kuglof od borovnica s limunom

Oduševit će vas sočnošću i aromom

Ingredients

Sastojci za kalup promjera 22 cm

  • 200 g bijelog šećera
  • 180 g smeđeg šećera
  • 220 g maslaca sobne temperature
  • 350 g mekog brašna + 1 žlica za borovnice
  • 2 žličice praška za pecivo
  • 1/2 žličice soli
  • 1 žlica arome vanilije
  • 4 jaja
  • 200 g kiselog vrhnja
  • korica 2 limuna
  • 200-250 g borovnica može i smrznute
  • šećer u prahu za posipanje ili mješavina soka 1/2 limuna i 150 g šećera u prahu

Instructions

  • Pećnicu zagrijte na 180°C, a rešetku namjestite na donju trećinu.
  • U posudi pomiješajte brašno, prašak za pecivo i sol. U većoj posudi na većoj brzini miksajte maslac i oba šećera sve dok ne postane pjenasto. Dodajte vaniliju i jedno po jedno jaje, lagano miksajući na najmanjoj brzini. Kad se sve dobro sjedini dodajte brašno u tri navrata, izmjenjujući ga s dva dodavanja vrhnja. Nemojte previše miksati, tek toliko da se sve dobro poveže i dobijete kompaktnu smjesu.

Borovnice

  • Ako su svježe, operite ih i posušite papirnatim ručnikom. Ako su smrznute, nemojte ih otapati već ih samo razdvojite za slučaj da su slijepljene zajedno. Stavite ih u posudu zajedno s koricom limuna te ih posipajte žlicom mekog brašna i malo razbacajte da se oblože brašnom. Borovnice i limunovu koricu lagano spatulom ili plastičnom žlicom umiješajte u smjesu - ali vrlo kratko jer će vam borovnice (pogotovo smrznute) puštati boju, a ne želite ljubičasto tijesto :)
  • Kalup za kuglof namastite maslacem sa svih strana (ne zaboravite sredinu) i u njega usipajte smjesu. Poravnajte vrh i pecite oko 60 minuta, dok čačkalica koju ubodete u sredinu ne izađe suha.
  • Pustite da se ohladi u kalupu, a zatim prevrnite na tanjur i posipajte šećerom u prahu ili glazurom od limuna.
  • Uživajte!