Print

Zdrava pita od jabuka i brusnica

Zdravija verzija klasične pite od jabuka. Sastojci su za kalup promjera 28 cm.

Ingredients

Prhko tijesto

  • 160 g integralnog brašna
  • 120 g oštrog brašna
  • 140 g maslaca
  • 60 g smeđeg šećera
  • 1 žumanjak
  • 3 žlice mlijeka

U međuvremenu pripremite nadjev

  • 5 većih jabuka oguliti i naribati
  • 100 g sušenih brusnica
  • ribana korica i sok jednog limuna
  • 2 žlice rakije
  • 1 žlica cimeta
  • 1 žlica gustina
  • 40 g agavinog sirupa ili 60 g smeđeg šećera

Instructions

Tijesto

  • Kalup za pitu premažite maslacem, a pećnicu zagrijte na 180°C.
  • Brašno i maslac pomiješajte u zdjeli ili na radnoj plohi i trljajući među rukama izradite mrvičastu smjesu. Dodajte ostale sastojke i zamijesite tijesto. Ne treba puno mijesiti, taman dok vidite da je tijesto glatko i kompaktno. Trećinu tijesta odrežite, zamotajte u prozirnu foliju i stavite u frižider. Ostalo tijesto razvaljajte u krug nešto veći od promjera kalupa. Preselite tijesto u kalup, a ako vam negdje pukne samo ga doštukajte s nekog drugog dijela gdje ima viška. Pazite da obložite i rub kalupa također, no ne trebate ići skroz do vrha već negdje do 2/3 ruba.
  • Pecite 15 minuta dok tijesto ne počne dobivati boju.

Slaganje

  • Jabuke ogulite i naribajte pa pomiješajte s ostalim sastojcima - ta-da, gotovo :)
  • Polupečeno tijesto napunite nadjevom od jabuka i poravnajte površinu. Iz hladnjaka izvadite preostalo tijesto, naribajte ga i posipajte po nadjevu tako da bude što bolje prekriven. Pecite još 20-25 minuta dok površina malo ne posmeđi.
  • Možete je odmah rezati i jesti toplu sa sladoledom ili pričekati, posipati šećerom u prahu i uživati u hladnoj verziji. Meni osobno je drugi dan još bolja. U slast!