Print

Pavlova s krukama i trešnjama

POznata torta u malo drugačijem izdanju

Ingredients

Ovo su količine za koru promjera od oko 18 cm

  • 2 bjelanjka
  • 100 g šećera
  • 1 žličica octa
  • 1 žličica škrobnog brašna
  • prstohvat soli

Krema i voće

  • 200 ml vrhnja za šlag
  • 1 vanili šećer
  • 1 kruška viljamovka
  • šaka trešanja
  • svježe cijeđeni sok jednog limuna
  • 3 žlice šećera
  • 1 žličica cimeta
  • sjemenke pola mahune vanilije
  • 1 žlica škrobnog brašna

Instructions

Kora

  • Pećnicu zagrijte na 130°C, a protvan obložite papirom za pečenje. Na naopakoj strani papira možete nacrtati krug kako biste lakše oblikovali koru.
  • Bjelanjke sa soli miksajte dok ne dobijete meki snijeg, zatim u par navrata dodajte šećer i miksajte dok smjesa ne postane sjajna i dok se sav šećer ne otopi (protrljajte malo smjese među prstima da vidite osjeti li se još uvijek šećer). Zatim dodajte škrob i ocat, još malo promiješajte. Smjesu prebacite na papir za pećenje i špatulom oblikujte koru s time da u sredini napravite malu udubinu da krema lakše sjedne kasnije. Pecite oko 40 minuta tj. dok kora ne dobije nježnu boju. Ostavite u otvorenoj pećnici dok se ne ohladi (možda malo popuca, ništa zato) pa pažljivo odlijepite od papira i preselite na tanjur za posluživanje.

Voće i šlag

  • Vrhnje za šlag istucite do željene čvrstoće (ne previše, mora biti mekan), zatim umiješajte vanili šećer.
  • Krušku ogulite i narežite na kockice. trešnje operite, raspolovite i očistite od koštica. Voće stavite u zdjelu, dodajte ostale sastojke te kuhajte dok se šećer i škrob ne rastope, a voće omekša (oko 15 minuta). Ohladite.
  • Na koru prvo stavite šlag, a zatim voće. Poslužite odmah. Uživajte!